Recette de paella?

[pascal94]

J'ai beau chercher sur le net, mais aucune ne me convient dans la mesure où les dosages varient énormément d'une recette à l'autre.

En avez-vous une qui fonctionne bien?

Pascal.

[AJMARS]

C'est un problème encore plus grave que les P&P..... pour savoir, tu prends quatre Espagnols mâles, dans la campagne, autour de Valencia.... un dimanche après midi.... si ils arrivent à se mettre d'accord,  ils te diront peut être.... en quatre ans là bas.... j'ai pas réussi à savoir....

A plus
André

[pascal94]

Je vais déjà essayer  de prendre une femelle.

Pascal.

[AJMARS]

La paella n'est pas du tout, mais alors pas du tout une histoire de femmes....

...

A plus

[quadro]

De mieux en mieux ! Depuis qu'une Citroën est vente dans les PA… tout est possible ! A quand une section tricot ?  

[castellu]

Hello Pascal,

je connais la recette de ma mère, fameuse (beaucoup de nos amis l'on goûté...) ; la cuisson est très importante aussi : au feu de bois dans le grand plat à paella ! (les proportions seront en conséquence).

Je peux lui demander à son retour, samedi

B r u n o

Dernière édition par castellu le 08 Oct 2012 à 10:12, édité 1 fois.

[dead_man]

Royale .  

[lcartau]

Hello Pascal,

je connais la recette de ma mère, fameuse (beaucoup de nos amis l'on goûté...) ; la cuisson est très importante aussi : au feu de bois dans le grand plat à paella ! (les proportions seront en conséquence).

Je peux lui demander à son retour, samedi

B r u n o

Salut Bruno, et comment ! Je suis bien entendu preneur de ta recette miracle. Ce weekend, je vais faire un tajine avec du mouton "maison", un délice !

[pascal94]

Salut Bruno, et comment ! Je suis bien entendu preneur de ta recette miracle. Ce weekend, je vais faire un tajine avec du mouton "maison", un délice !

C'est le mouton qui est "maison"?

Pascal.

-- 11 Oct 2012, 11:42 --

[ Image ]

Royale .  :cool:

Rien qu'une pâle copie de l'originale, la vraie.



Pascal.

[castellu]

OK je lui demanderai...
J'attend sa livraison de Parmigiano Reggiano stagionato (13 € le kilo à Aosta !), de la pancetta steccata Bertolin :
http://www.bertolin.com/fra/prodotto_dettaglio.asp?pk=4
et de la tome d'Étrouble (val d'Aoste)

Je vais fêter un anniversaire chez une amie italienne ce WE, je vous raconte pas : pâtes maison, focaccia comme pas deux, tarte à la ricotta, ...
Parfait pour la ligne (courbe...).

B r u n o

[lcartau]

C'est le mouton qui est "maison"?

Pascal.

Oui c'est le mouton qui est "maison"    ...

[PP_65]

OK je lui demanderai...
J'attend sa livraison de Parmigiano Reggiano stagionato (13 € le kilo à Aosta !), de la pancetta steccata Bertolin :
http://www.bertolin.com/fra/prodotto_dettaglio.asp?pk=4
et de la tome d'Étrouble (val d'Aoste)

Je vais fêter un anniversaire chez une amie italienne ce WE, je vous raconte pas : pâtes maison, focaccia comme pas deux, tarte à la ricotta, ...
Parfait pour la ligne (courbe...).

B r u n o

Tu avais posté un lien pour acheter, via le net, des pâtes italiennes ( tes préférées je crois) , peux-tu le remettre ?
Merci !

[dodusman]

Lorsque je vais en Italie, je ramène une "tonne" de pâtes Garofalo

David

[ZORGL]

Il va falloir aller un de ces week ends te faire découvrir ZE paella des Caves St Gilles qui est vraiment terrible (miss Z d'origine AndalouZe la hisse au même niveau que celle de feu sa maman, ce qui n'est pas peu dire!)
Personnellement, la dernière paella goutée à Valence était d'un moindre niveau que celle de ce restau espagnol réputé !
En branchant Jesus qui fait partie de l'équipe & que nous connaissons, peut-être te sera t-il possible d'avoir quelques tuyaux sur la réussite d'une bonne paella ?
 
http://www.caves-saint-gilles.fr/carte- ... paris.html

ps: en dehors de la paella, le reste des plats est délicieux également (vraiment bon restau ; ne prends pas les réservations & souvent blindé donc attente au bar quasi obligatoire !)

z0rgl ( Eat thepaella du menu le week end/ Sugarcubes)

[LORENZO]

Je vais déjà essayer  de prendre une femelle.

Pascal.

Pascal tu réves.....
Une femelle aujourdhuis, elle va te faire celà:  
PREPARATION : Au four à micro-ondes : 8 min pour 450 g



http://www.picard.fr/Modules/LaBoutique ... a3903.html

La femelle qui cuisine normalement et bien, elle n'est pas sur le marché libre ......

L'homme se la garde.  

[castellu]

Tu avais posté un lien pour acheter, via le net, des pâtes italiennes ( tes préférées je crois) , peux-tu le remettre ?
Merci !

Salut,

ce sont les Verrigni :
http://verrigni.pastificioshop.com/

Je crois qu'ils ne livrent pas en France sauf si grosses quantités.
Je vais me renseigner à nouveau car j'ai la pression dans le coin aussi  

Sinon en grande distribution, les pâtes très correctes sont les De Cecco (bien meilleures que Barilla et autres Agnesi).

B r u n o

[PP_65]

Je ne pense que ce soit cette marque, il y avait bien possibilité de faire une commande par le net et depuis une page en Français, ils avaient aussi une référence à base de blé bio .

[castellu]

Ils ont changé le look du site, il n'y a plus le détail des pâtes comme avant

Sinon il y a bien le label bio, le blé est Demeter (label le plus exigeant).
L'eau vient des sources du Gran Sasso voisin !

Crois-moi (parole de rital ), ces pâtes sont exceptionnelles ! Particulièrement les tréfilées en or, qui ont une texture encore plus fine comparées à celles tréfilées en bronze.

On en trouve même sur Ebay !
http://www.ebay.it/itm/PASTA-CO-Fusillo ... 380wt_1065

Mais ne pas oublier celles qui viennent de chez moi (enfin la ville de mon père, Maglie),
les Benedetto Cavalieri, très renommées et excellentes :
http://www.legramole.com/easyNews/NewsL ... ?IDNews=19

http://www.ebay.it/itm/PASTA-CO-Orecchi ... 316wt_1065

Sinon en attendant, prends des De Cecco, c'est très bien pour la consommation "courante"...

B r u n o

[babaas]

Hello Pascal,

je connais la recette de ma mère, fameuse (beaucoup de nos amis l'on goûté...) ; la cuisson est très importante aussi : au feu de bois dans le grand plat à paella ! (les proportions seront en conséquence).

Je peux lui demander à son retour, samedi

B r u n o

On attend toujours la recette de la mama.....

[pascal94]

Oui, elle se fait désirer.

Pascal.