Couteaux

[GUEPARDAPHY]

Il est magnifique .A l'époque de mon achat,il n'y avait pas autant de choix pour les manches .

[Vanel]

Oui bon. Maintenant c’est la photo du magasin, je ne l’ai pas vu en vrai et j’espère que cela sera conforme.
Je posterai une photo quand il sera arrivé

[Mario]

C'est joli le pistachier et puis ça vieillit bien .....  ( le couteau ,pas la table .........:)

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[photo.phil]

j'ai un Laguiole avec un manche en pistachier, pour le protéger, j'ai utilisé de l'huile pour teck. c'est nickel.

[vintage]

Idem pour mon Laguiole, j'aime bien le toucher du pistachier  

[Mario]

Bonne idée que l'huile pour teck .... vais essayer.

et puis celui là , manche en rostre d'espadon fait par un petit atelier de coutellerie ( ils sont deux artisans ) par chez moi :

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[Vanel]

Belles pièces !

[Mario]

merci, les deux sont faits par le même atelier , pour le deuxième : me suis fait un p'tit plaisir ..... :)

[Vanel]

Ce n’est pas celui de la photo ( je m’en doutais un peu :-). Mais il est pas mal. Plutôt dans la simplicité

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[Mario]

beau et sobre ... donc on ne se lasse pas

[opera]

Merci pour ces précisons, je crois que je vais essayer le modèle basique, les pierres sont certes fixes mais annoncées comme inusables...

Premières impressions, plutôt bof ...
J'ai testé avec une douzaine de couteaux de toutes tailles, essentiellement acier.
Pour les petites lames qui ne peuvent reposer au bas du support, la puissance de l'aimant est insuffisante à maintenir le couteau à la hauteur choisie, pour les lames plus larges, la pression exercée à tendance à décoller la lame vers le bas et à fosser l'angle... par ailleurs je trouve l'ensemble vraiment de petite taille et surtout le résultat décevant, si cela refait un peu le fil, le tranchant est trés loin de celui obtenu avec les pierres japonaises. Bref on verra à l'usage mais là tout de suite je me dis ...encore un produit fort bien marketé, pour le reste...

[PNicolasAuTaff]

Faut pas appuyer en fait, juste faire glisser le long de la lame.
Maintenant clairement pas aussi efficace que des pierres céramiques japonaises, mais ça c'est le top du top.
https://youtu.be/QMyVEqSNxsc

[opera]

Bon à l'usage et avec un peu de recul ce Horl est tout de même digne d'intérêt. Je ne regrette pas mon achat, simple à utiliser et finalement assez efficace.

[PNicolasAuTaff]

Y a un petit coup à prendre pour bien éliminer le morfil passer coup sur coup chaque côté à la pierre d'émorfilage, maintenant j'ai pris la pierre 3000 en plus pour avoir un tranchant qualitatif c'est à mon avis un achat obligatoire, sans pour autant couper rasoir, pour ça je repasse à la Shapton Pro 5000 et au cuir. Les couteaux de cuisine faut que ça coupent fort.
Je pense que pour qui ne veut pas se prendre la tête et qui veut plutôt aiguiser du couteau de cuisine c'est une solution intéressante un peu coûteuse mine de rien, une pierre Shapton Pro tu es entre 50€ et 70€ sur des pierres entre 240 et 8000, idéalement il en faut 3, par exemple 400 - 1000 - 3000 du coup on est sur un budget inférieur à la solution médiane du Horl + pierre 3000, par contre ça demande plus de technique et plus de patience.

[francis13800]

Au meilleur forgeron, ils utilisent majoritairement une meuleuse électrique et ...ça coupe  

[PNicolasAuTaff]

Les pro utilisent souvent des meules à eau.
Maintenant si tu regardes les artisans Japonais, ils terminent souvent à la pierre à eau.

[photo.phil]

le liquide utilisé avec les pierres, c'est pour empêcher que la pierre ne s'encrasse. pour les meules, on utilise de l'eau car ça refroidie en même temps, pour les pierres, à la main, ce qui marche très bien, c'est du pétrole désaromatisé ou du WD40.  

[PP_65]

Suis tombé par hasard sur un petit documentaire ( Météo à la carte sur FR3) consacré au dernier tailleur de pierre à aiguiser Français , il est en Ariège .

[lemario]

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Hoé, on vient de m'offrir celui-ci, enfin presque puisque c'est moi qui est choisi !!

Un vrai plaisir de faire travailler Manu , et sans être un spécialiste , l'objet respire le bel artisanat..

[Vanel]

Je lui ai pris un picton manche buis lame carbone il y’a deux semaines. Plus petit mais très chouette

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