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vieux rhum

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Re: vieux rhum

Message #81 par opera » 07 Mar 2019 à 16:42

ruddy » 19 Fév 2019, 11:02 a écrit:Tu peux essayer leur version "navy strenght" :

https://www.lacompagniedurhum.com/a-h-r ... AHR_06.cfm

Ce rhum de mélasse est obtenu après une fermentation lente puis une distillation en alambic, qui ont pour but de reccueillir un distillat titrant à 85°. Les rhums de type « Vedderburn » et « Plummer » sont ensuite mis en vieillissement avant d’être assemblés.

Les plus vieux rhums qui composent la Cuvée AH Riise Royal Dutch Navy Strength ont  vieilli jusqu’à 20 ans en fûts de chêne. C’est un rhum authentique qui n’a pas subi de filtration ou de coloration. Cette version « Navy Strength » n’a connu qu’une faible réduction à 55° afin d’en préserver toute la force et les arômes.

++


je ne maitrise pas encore le métalangage ...mais c'est vraiment très bon !

-- 07 Mar 2019, 15:43 --

Lorenzoo » 20 Fév 2019, 07:36 a écrit:Cool un sujet très intéressant sur le rhum..

Pour ce qui est de rhum en fut de sauternes si tu veux retrouver cette signature, HSE à sorti récemment sa cuvée 2005, mais grosse préférence pour la version 2003 !!


du coup je crois que vais le commander celui-ci aussi (le 2003 !)
Je penche donc je chuis
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Re: vieux rhum

Message #82 par H@R » 20 Mar 2019 à 17:43

Bonjour à tous,

J'ai un collègue qui va partir en Martinique. Je compte lui demander de me rapporter une bouteille.
Auriez-vous des conseils / recommandations ? (si recommandation il y a)
    Vieux Rhum vieilli en fut
    Des choses qu'on a du mal à trouver ici
    Des bouteilles bien moins chères là bas
Budget : moins de 50 €

Merci
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Re: vieux rhum

Message #83 par ruddy » 21 Mar 2019 à 12:10

50 euros pas facile hélas...



Pour moi dans cette tranche de prix un must.

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Re: vieux rhum

Message #84 par ruddy » 22 Mar 2019 à 13:22



Un magnum pour 50 euros sur Drouot Digital ^^

++
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Re: vieux rhum

Message #85 par tib tib » 22 Mar 2019 à 14:00

Moi je siffle de la flotte , et les bouteilles de rhums je les photographie ....




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Message #86 par sosto » 22 Mar 2019 à 17:32



Moi c'est plutôt l'inverse... :mrgreen:

Sinon pour répondre à la question, peut être tout simplement demander au copain d'aller faire un tour au Carrouf' en sortie de Fort de France (et qui a un rayon rhum de dingue !) et qu'il se renseigne sur place.
A VENDRE :
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Re: vieux rhum

Message #87 par ruddy » 22 Mar 2019 à 19:44

Tain un bouchon en plastique :evil:
Faute grave !!!

++

tib tib » 22 Mar 2019, 13:00 a écrit:Moi je siffle de la flotte , et les bouteilles de rhums je les photographie ....

[ Image ]


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Re: vieux rhum

Message #88 par H@R » 22 Mar 2019 à 20:36

sosto » 22 Mar 2019, 16:32 a écrit:Sinon pour répondre à la question, peut être tout simplement demander au copain d'aller faire un tour au Carrouf' en sortie de Fort de France (et qui a un rayon rhum de dingue !) et qu'il se renseigne sur place.

C'est bon à savoir. Merci

-- 22 Mar 2019, 19:38 --

ruddy » 21 Mar 2019, 11:10 a écrit:50 euros pas facile hélas...
[...]
Pour moi dans cette tranche de prix un must.
++

Merci, je note
Quant au prix, je ne suis pas assez connaisseur pour - à mon avis - apprécier la différence.
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Re: vieux rhum

Message #89 par Lorenzoo » 01 Avr 2019 à 10:15

Et pourtant ce rhum est exceptionnel pour un prix de 45€ environ sur place..
C’est Mr JC Hardy en personne qui vous cire le bouchon et embouteille cette version vieux toujours par deux..

ruddy » 22 Mar 2019 à 18:44 a écrit:Tain un bouchon en plastique :evil:
Faute grave !!!

++


-- 01 Avr 2019 à 09:22 --

Si tu as l’occasion de te rendre à Carrefour Genipa, c’est l’eldorado des rhums à prix du tonnerre..
Il y a aussi la boutique de la Compagnie du Rhum où il doit rester des Depaz XO cuvée St Pierre dans les 34€ (super rapport qualité prix)

H@R » 22 Mar 2019 à 19:36 a écrit:C'est bon à savoir. Merci

-- 22 Mar 2019, 19:38 --


Merci, je note
Quant au prix, je ne suis pas assez connaisseur pour - à mon avis - apprécier la différence.
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Re: vieux rhum

Message #90 par single28 » 21 Avr 2019 à 11:43

Bonjour à tous,

J'ai rendu visite à un des deux cavistes indépendants près de chez moi hier.

Le jeune patron est super sympa, propose un très beau panel de produits, rhum ou whisky (vin aussi bien sûr), qu'il fait régulièrement tourné.

Le rayon rhum.



Y a du lourd aussi côté cannes à sucre.  :shock:



Je suis dans une petit "passe" rhum. J'ai demandé au maitre des lieux un breuvage de caractère avec de la matière pour un budget de 40 euros max. J'avais des vues sur un Plantation, mais il m'a sorti une marque que je ne connaissais pas, et "commerce équitable".



C'est exactement ce que je cherchais. Il n'y a pas le côté trop rond et sucré que je trouve parfois chez certains Diplomatico ou Don Papa, et on est moins sur l'alcool que ce que j'ai pu goûté en français (Savanna 7 ans par exemple).
Certains d'entre-vous connaissent-ils ces Fair ?
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Re: vieux rhum

Message #91 par claude_m4 » 21 Avr 2019 à 11:53

Bonjour ,

Je ne connais pas ,mais cela retient mon attention ,je n'y connais pas grand chose non plus ,mais comme toi ,je n'aime pas le côté sucré (à la mode pour attirer  les jeunes ) je préfère un juste équilibre .

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Re: vieux rhum

Message #92 par single28 » 21 Avr 2019 à 12:01

Bonjour Claude,
Complément d'infos.  :wink:
http://coeur-de-chauffe.blogspot.com/20 ... table.html
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Re: vieux rhum

Message #93 par ruddy » 22 Avr 2019 à 11:34

Diplomatico ou Don Papa sont au rhum ce que Swatch est à l'horlogerie  :cool:

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Re: vieux rhum

Message #94 par claude_m4 » 22 Avr 2019 à 11:40

Bonjour Ruddy ,

merci  :wink:

bonne journée

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Re: vieux rhum

Message #95 par sudiste » 22 Avr 2019 à 11:58

En phase de vieillissement...
Rhum à 55, sirop de canne, grain de café fort arabica, poires.
IMG_20190422_115158-768x1024.jpg
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Re: vieux rhum

Message #96 par claude_m4 » 22 Avr 2019 à 12:00

Bonjour

un rhum arrangé ?la recette ?

sirop de cannes ,sirop "batterie" ?


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Re: vieux rhum

Message #97 par sudiste » 22 Avr 2019 à 13:08

Lol...quel Cane je fais  :redface:
Bref, pour la prépa de la photo :
- 2 litres de Rhum à 50/55° genre HSE ou supérieur.  :exclaim: Ne pas prendre du 40/45° maux de tête assurés.
- 35/40 cl de pur sirop de canne (voir sirop de canne roux)
- café en grain Arabica fort (force 7 mini) entre 150 et 250 gr pour 2 L.
- Pour les fruits et donc le parfum ceux qui fonctionnent bien testés et approuvés :
Ils seront épluchés et coupés en morceaux assez gros.
Donc au choix
- Bananes environ 1kg
- Poires 4 ou 5 selon le calibre (pour la préparation en photo 4 poires)
- Melon charentais un entier
- Oranges 4
Remuer une fois par jour et laisser mariner pendant minimum 15 jours 3 semaines avant première dégustation.
Au bout d'un certain temps le fruit se décompose (environ 1 ou 2 mois) et à ce moment il convient de filtrer le tout avec une passoire à trous fins et la mise en bouteille. Bien sûr plus ça vieilli meilleur est le résultat en bouche, voilà  :wink:
rhum20180601_163113.jpg
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Re: vieux rhum

Message #98 par claude_m4 » 22 Avr 2019 à 14:26

merci ! même la présentation est jolie

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Re: vieux rhum

Message #99 par PNicolasAuTaff » 24 Avr 2019 à 09:00

ruddy » 22 Avr 2019, 11:34 a écrit:Diplomatico ou Don Papa sont au rhum ce que Swatch est à l'horlogerie  :cool:

++

J'avais fait une dégustation de Rhum dans ma boîte avec un copain qui est un pro en la matière, a écris plusieurs bouquins, il est souvent jury dans des concours. Il avait apporté avec lui pas mal de rhum différent dont le Diplomatico, différents autres rhum de la même gamme de prix de région différentes, puis un très beau Bielle 2003, j'avais été étonné e voir 4 bouteilles de Diplomatico et juste deux de chacune des autres (je déteste le Diplomatico), il m'a dit tu verras c'est celui qui partira le plus vite, et tu verras on ne finira même pas la première bouteille de Bielle 2003... Résultat des courses tous les Diplomatico ont été bu, le reste a été bu presque par dépit, et nous avions à peine entamé la seconde bouteilles de Bielle mais juste parce nous lui avions fait largement honneur lui et moi (j'ai d'ailleurs gardé le reste).
D'ailleurs j'ai fait une initiation de Whisky y a pas longtemps, j'avais apporté un Caol Ila de 26 ans de ma collection provenant de la grande époque, ils ont même pas réussi à finir le sample que j'avais apporté, pourtant y avait pas photo avec le reste...
Pas impossible qu'à mes début j'aurais pas fait comme eux d'ailleurs, j'aime à croire que non, mais pas impossible. Les sens ça s'éduquent !
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Re: vieux rhum

Message #100 par yoda972 » 24 Avr 2019 à 16:18

Salut
un blog que j'aime bien : http://durhum.com/listing-de-a-a-z/
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