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Recherche moulin à café meules coniques

A boire et à manger pour bien écouter.

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Recherche moulin à café meules coniques

Message #1 par pierrep » 17 Jan 2019 à 18:43

Bonjour à tous
Presque tout est dans le titre : je recherche un moulin à café électrique à meules coniques et vitesse de rotation lente.
Plusieurs heures passées sur le net m'ont laissé bredouille. Donc si quelqu'un connaissait des références de moulin répondant aux critères ci-dessus, il serait le bienvenu.
Merci par avance.
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #2 par SudPigalle » 17 Jan 2019 à 18:53

Je pense qu'il faut chercher dans les modèles PROS

JP  :cool:
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #3 par H@R » 17 Jan 2019 à 19:57

Waaaouu ! Quelle question !!

Pourquoi des meules coniques et non plates ? C'est quoi une vitesse lente ? Quel tarif ?

Sur les moulins économiques, je préfère des meules plates sur supports métalliques que de meules coniques sur supports plastiques.
La théorie et la pratique ne sont pas tjrs raccords !
Aller sur du pro et de l'occasion

En manuel, on trouve
+ Hario : meules céramiques ; fait le taff pour le prix
+ Commandante C40 : parmi le top en manuel, je l'utilise tous les jours pour le filtre. Le RedClix améliore la finesse de réglage pour l'expresso
D'autres modèles existent

En électrique domestique
Ne suis pas fan des Baratza, des Ascaso etc
+ Niche Zero Grinder : semble bien sur le papier. Construction métallique + meule de 63 + faible rétention

En électrique pro : lourd et cher et à vitesse plus lente
+ Mazzer Kony, Robbur
+ Faema MC90
+ Kompak K10
+ Eureka / Simonelli

Au cas où, je possède un gros Faema MC80 de 20kg que je veux bien céder (encore un achat compulsif !)
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #4 par Sébastien » 17 Jan 2019 à 20:16

Depuis deux ans, j'ai remplacé mon Rancilio Rocky par un Mazzer Mini que je recommande fortement pour un usage domestique. Quoique la personne qui me l'a vendu l'utilisait dans un café. Ce sont de véritables chars d’assaut.

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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #5 par micbog » 17 Jan 2019 à 20:18

Google est ton ami !  https://www.google.com/search?client=sa ... moulin+café+meule+conique&oq=moulin+cafe+meules&gs_l=mobile-gws-wiz-hp.1.2.0i22i30l5.3043.14631..17272...2.0..0.91.1383.19......0....1.......5..35i39j0i67j0i131j46i67j0j46j46i275.mZRovGokCx8
Croire c’est se mentir à soi-même.
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #6 par filayp » 18 Jan 2019 à 01:27

Un Mazzer Robur, c'est 28kg près de 3000 dollars, meules coniques de 71mm voir 83mm.
https://prima-coffee.com/equipment/mazzer/robur-e
https://www.mazzer.com/fr/moulins-doseurs/robur-s/

Pour un particulier, c'est peut-être exagéré?

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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #7 par pierrep » 18 Jan 2019 à 16:37

Bonjour

Merci aux personnes qui ont bien voulu me répondre.
Ce moulin serait destiné à une consommation personnelle, soit 2 tasses (4 au maximum) simultanées.
J’utilise des cafetières Melior (ou French Press comme il se dit dans le milieu des amateurs avertis).
Par vitesse lente, j'aimerais qu'elle se rapproche de celle d’un moulin manuel, soit moins de 100 rotations/mn  dans l'idéal.
Avec des meules coniques  afin de diminuer la vitesse à la périphérie , donc la température,  en raison du diamètre inférieur (les amateurs de vinyle comprendront, quoique pour des raisons inverses). J’ai à la maison 6 ou 7 modèles à meules plates qui ne m'ont pas vraiment convaincu. J’utilise actuellement un modèle bdg de gamme italien à  meules coniques mais qui tourne un peu trop vite à mon sens.
En résumé,  un "modèle manuel électrique " (pour le confort) serait l'idéal. Mais est ce que cela existe ?
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #8 par micbog » 18 Jan 2019 à 17:14

Je viens de découvrir qu'il existe des vices encore plus graves que l'audiophilie... :mrgreen:  :mrgreen:  :mrgreen:
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #9 par Sébastien » 18 Jan 2019 à 17:59

pierrep » Aujourd’hui, 09:37 a écrit:En résumé,  un "modèle manuel électrique " (pour le confort) serait l'idéal. Mais est ce que cela existe ?


Qu'entends-tu par "manuel électrique"? Est-ce un modèle où tu pourrais ajuster la vitesse de rotation?

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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #10 par pierrep » 18 Jan 2019 à 18:42

Bonsoir
Par "manuel électrique", il faut juste voir une petite plaisanterie.  Juste un moulin qui présenterait en gros les caractéristiques d'un moulin manuel mais qui aurait un moteur électrique au lieu d'une manivelle. Pour éviter d'avoir à tourner cette dernière pendant de longues minutes. C'était mon "job" à la maison quand j'étais gamin... J'ai vu qu'il existait des moulins manuels mais je n'ai pas (encore) l'envie de pousser le purisme jusque là. Quoique... Certain commentaire m'y fait penser... Ou bien du "café" soluble...
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #11 par PP_65 » 18 Jan 2019 à 20:54

micbog » 18 Jan 2019, 16:14 a écrit:Je viens de découvrir qu'il existe des vices encore plus graves que l'audiophilie... :mrgreen:  :mrgreen:  :mrgreen:

Parfaitement résumé .
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #12 par asajc » 18 Jan 2019 à 22:27

bonjour
et un varietur sur ton moulin pour le ralentir
https://www.amazon.fr/EsportsMJJ-Régulateur-Tension-Variateur-Électrique/dp/B07BGW66BJ/ref=sr_1_15?s=hi&ie=UTF8&qid=1547843136&sr=1-15&keywords=variateur+de+vitesse
sans garantie
amicalement
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #13 par mkl » 18 Jan 2019 à 22:30

Non, la fin de bouche est moins bonne avec un variateur. Il faut un moulin conçu pour être lent.
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #14 par H@R » 19 Jan 2019 à 00:14

A ma connaissance je ne connais rien qui tourne aussi lentement. C'est plutot 450-800  tr/min pour les "titans"
Je te recommande le Commandante en manuel : j'en suis très content et je vais à mon rythme. Pour le filtre, je mouds 30g en 35s environ.
Sinon, une visseuse électrique sur la tete  :mrgreen:

Sinon, quels moulins possèdes tu et dont tu n'est guère content ?
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #15 par Nicodimdom » 19 Jan 2019 à 00:23

mkl » Aujourd’hui à 21:30 a écrit:Non, la fin de bouche est moins bonne avec un variateur. Il faut un moulin conçu pour être lent.


Comme le bras vers le centre du vinyle... il fait moins bien le job?

Vous êtes sérieux les gars? Vous sentez tout ça? Quel palais que vos palais !  :eek:
Dom

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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #16 par PP_65 » 19 Jan 2019 à 11:15

Attention, nous n'avons pas encore parlé de l'eau !
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #17 par pierrep » 19 Jan 2019 à 22:47

Bonsoir à tous

Pour reprendre la question de l'eau, il est vrai que c'est un sujet moult important.
Habitant en RP, il est notoire que l'eau y est très dure. J'avais donc pris l'habitude d'utiliser de la volvic, puis de la mont-roucoux. Des amis japonais en visite (qui a priori ne connaissent rien à la dureté de l'eau made in France) m'ont fait remarquer que même l'eau "douce" d'ici peut paraître "dure" à d'autres palais différemment constitués (ou éduqués)?. Même la mont-roucoux qui est à ma connaissance la plus douce que l'on peut trouver en bouteille en RP était classée en eau "dure" pour les palais japonais quand il s'agissait de préparer le thé vert, macha (et le whisky ?) ...
Et ce qui est vrai pour le palais l'est peut-être aussi pour le tympan : les Occidentaux sont parait-il peu sensibles aux micro-intervalles, ce qui n'est pas le cas d'autres civilisations. Idem pour la polyphonie, les timbres, le rythme, etc.Sans parler du son tubes ou transistors...
Bref, après le politiquement correct, l'audiophiliquement correct, va-t-on voir arriver le "caféologiquement correct" ?

PS; pour en revenir aux périgrinations aquatiques, j'ai entendu dire qu'une eau de conduite en Ardèche (massif du Tanargue) était particulièrrement douce (ca 1°TH). Si quelqu'un du forum habitant cette région pouvait confirmer, peut-être cela serait d'une grande aide au progrès de la science caféologique ?
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #18 par claude_m4 » 20 Jan 2019 à 10:05

bonjour ,

Pour l'eau ,il est important de  regarder le résidu à sec ;les systèmes à vortex ainsi que ceux de filtration peuvent s'avérér intéressants ...


"Et ce qui est vrai pour le palais l'est peut-être aussi pour le tympan : les Occidentaux sont parait-il peu sensibles aux micro-intervalles, ce qui n'est pas le cas d'autres civilisations. Idem pour la polyphonie, les timbres, le rythme, etc.Sans parler du son tubes ou transistors..."


voila ce que disait(entre autres ) le docteur Tomatis :
Sur toute l’étendue des fréquences sonores de la voix humaine, le français n’utilise qu’une octave, contre quatre à l’anglais… et onze au russe. Pourquoi avons-nous tant de mal à parler anglais ? Pourquoi les Slaves sont-ils  » doués  » pour les langues ? Cette inégalité de naissance n’est pas affaire de don, mais d’oreille : éduquons-la, ouvrons-la, et nous découvrirons que nous sommes nés pour parler toutes les langues.  d’entendre comme un Anglais, un Russe ou un Espagnol, et donc de parler leur langue sans difficulté.
bon dimanche

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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #19 par pedro » 20 Jan 2019 à 13:49

Ouaiiis bin ma kliente russe qui parle mal le francais dit que j'ai une langue de tamanoir
c'est un kompliment ou un reproche ?
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Re: Recherche moulin à café meules coniques

Message #20 par claude_m4 » 20 Jan 2019 à 14:13

Bonjour Pedro ,

"dit que j'ai une langue de tamanoir"

elle doit avoir des fourmis quelque part

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