Le café !

[claude_m4]

Bonsoir ,

le Max café est pour moi un peu au dessus du café richard ;le café c'est au moins aussi subjectif que la hifi  

claude

[pedro]

tu le trouve ou ce max ?
sinon je suis revenue a pau (enkore) et ce coup ci je suis resté skotché par de l'ouganda
komme quoi y a pas que l'italien
est ce que la reussite vient de ce torrefac ?  j'en sais rien mais je suis tombé de haut

[Narcose]

"du calme Pédro... goutte ce café" (à 00:14)  
Après ce que tu fais avec el gringo... je veux pas savoir...

[claude_m4]

Bonsoir Pédro ,

j'ai oublié de préciser que c'est du local :

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... hEFCcReWWw

claude

[claude_m4]

Bonjour Pédro ,

le Max café est au dessus ,je m'en suis repris un deuxième à midi dans un excellent petit restau

bonne soirée

claude

[claude_m4]

bonsoir Pédro ,

c'est du bon local ,le Max café  

claude

[pedro]

@klaudio j'ai voulu regarder
mais pas de site web, j'ai pas de facemachin

[Narcose]

https://www.brasserie-aurore.fr/categor ... max-cafes/
https://www.brasserie-aurore.fr/produit ... -ou-grain/

https://boutique.le-cadeau-gourmand.fr/ ... rains.html

Sinon à l'ancienne, en appelant :
Contact : contact@maxcafes.fr
Dirigeant(s) : Mickael Veissid
8 Rue Denis Papin, 37190 Azay-le-Rideau, France
tél : 02 47 45 80 90

Ou sinon tu passes sur place. Tours-Nantes c'est ton rayon, non  

[claude_m4]

bonsoir narcose


merci pour Pedro  

Cliquez sur l'image pour l'agrandir

claude

[ZORGL]

Tombé la dessus pour el gringo Pet drôle & les zamateurs d'expressos.

Ce geste simple que des chercheurs ont trouvé pour rendre votre café encore meilleur
https://www.huffingtonpost.fr/science/a ... 27668.html
Z

[pedro]

Ton site oblige a accepter des cookies ou payer 2$  
ca dit quoi globalement ?

[Narcose]

Pour parodier Desproges avec Haroun Tazieff qui aime les trous qui fument et Jacques-Yves Cousteau qui aime les trous qui mouillent... il semblerait maintenant que les vulcanologues préfèrent les trous qui mouillent. Une révolution.
Perso... c'est pas vraiment une découverte car le broyage cryogénique existe depuis longtemps pour conserver les saveurs (épices notamment). Tu peux essayer en mettant ta bite au congélo pour jouer au mister freeze avec ta voisine et éviter les odeurs de plastique brûlé.
A+

"La solution est en effet enfantine, mais exclut les amateurs de capsules en tous genres : ajouter tout simplement un soupçon d’eau aux grains de café avant de les broyer. Il faut donc au préalable posséder la machine adéquate. Cette astuce est le fruit d’un travail de longue haleine sur le broyage de café, afin de mieux comprendre les processus physiques à l’œuvre.

(...)

En plus d’une étude prouvant mathématiquement comment améliorer son expresso, ce chimiste a démontré que la congélation des grains de café améliore la saveur.

Sur cette récente étude, Christopher a collaboré avec Joshua Méndez Harper, ancien volcanologue de l’Université de l’Oregon. Leur point de départ est simple : Le broyage de grains de café entiers en particules fines crée beaucoup de frictions : dit autrement, les grains, puis les morceaux de grains, se frottent les unes contre les autres, et cela créer de l’électricité statique. Le même phénomène que lorsque l’on frotte un ballon de baudruche.

Or cette dernière fait s’agglutiner le café, obstruant le broyeur. En plus de créer du gâchis et des déchets, cela impacte négativement les saveurs café qui sont préparées. Pour réduire ce problème, il faudrait donc tout simplement humidifier les grains."

Trotro.jpg

[yijing]

ce week a pau, j'ai bu un café  "richard"
j'aurais du demander lequel c'était précisément car il m'a scotché
la plupart des bars & restaus du coin ont le méme fournisseur, il est bien mais le "richard" est inoubliable
vous konnaissez ?

Le café Richard qu'on boit dans les troquets de mémoire il y en trois ou quatre :
- le Paris : introuvable pour les particuliers (  réservé pour les particuliers : ils refusent de vous le vendre).
- le Florio
- le Perle Noire.

-- 11 Jan 2024, 15:25 --

Pas le courage de lire les pages précédentes...

Pouvez vous m'indiquer de bons torrefacteurs à Paris :
je connais :

- Verlet rue Saint Honoré dans le premier
- la Caféthèque
- l'arbre à café rue du Nil...


On vient de s'acheter une machine à café d'entrée de gamme De Longhi : je n'en reviens pas comme le café est parfait : ni flotte, ni purée. la petite mousse qui persiste : l'égal des expressi que je commande dans les troquets(sauf la longueur et finale en bouche complètement absentes : deux détails qui vont me renvoyer chez LE torréfacteur)

Le café qu'on utilise,l'Illy, semble parfaitement moulu : pas de problème de débit...

[pedro]

un bar m'en rétrocède mais j'ai trouvé aussi bien et peut acheter sans faire de cinoche.

[yijing]

Tu as de la chance : même en étant "sympa" ils ont refusé de m'en vendre.

Lequel est-ce qu'on te rétrocède ?

[pedro]

celui que je veut.
Mais tous les bars n'acceptent pas, me rappelle avoir insisté avec certains et rien a faire.

[yijing]

Et tu veux lesquels ?

[pedro]

je te répète que j'ai plus besoin du richard puisque j'ai trouvé la même chose achetable sans faire de cinoche
Lit au lieu de me faire répéter !!

[yijing]

Avant de tomber dans les spécificités de l'impératif du premier groupe faisons table rase.

[claude_m4]

je te répète que j'ai plus besoin du richard puisque j'ai trouvé la même chose achetable sans faire de cinoche
Lit au lieu de me faire répéter !!

Bonsoir Pedro ,

commande et essaie chez MAX cafés

claude