Binouze
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#541 par claude_m4 » 01 Nov 2020 à 09:32
personnellement ,je pense que c'est la tendance depuis de nombreuses années (faire des bières avec un degré d'alcool important )au détriment du reste .
Je pense (entre autre ) a la bière koenigshoven ,dont le process a changé dès le début des années 2000 ,et qui maintenant n'a plus guère d'intérêt ,le degré d'alcool n'est pas un critère de qualité en soi
mais pour certaines ,il n'y a que cela à mettre en avant .Il y a bien sûr des bières qui ont cette particularité depuis fort longtemps ,mais l'on en bois très peu en quantité comme la Sammichlaus .
"En quoi est ce gênant ?"
une Kastell bier (14 degrés) à la pression ,se bois facilement lorsque qu'il gèle à pierre fendre (sans prendre le volant après )en plein été ,ou a l'automne c'est beaucoup moins approprié ...
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... 3kW5DiBhzb
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... YcCZN2uGGi
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... 0ZiHXn_JG_
a contrario beaucoup de bières allemandes sont conditionnées en 50 cl ,ils en boivent plus en quantité mais le degré d'alcool est plus faible
bon dimanche
claude
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#542 par _Victor » 01 Nov 2020 à 11:06
Il s'agit d'une grande brasserie Belge. On est loin d'une 8/6 ou autres boissons imbuvables. C'est très subtile comme bière. Le problème très difficile a trouver en France.
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#543 par TJL » 02 Nov 2020 à 07:53
As tu déjà essayé d'autres brasseries ?
@+
-- 02 Nov 2020 à 08:03 --
claude_m4 » Hier à 09:32 a écrit:Bonjour Jean-louis ,
personnellement ,je pense que c'est la tendance depuis de nombreuses années (faire des bières avec un degré d'alcool important )au détriment du reste .
Je pense (entre autre ) a la bière koenigshoven ,dont le process a changé dès le début des années 2000 ,et qui maintenant n'a plus guère d'intérêt ,le degré d'alcool n'est pas un critère de qualité en soi
mais pour certaines ,il n'y a que cela à mettre en avant .Il y a bien sûr des bières qui ont cette particularité depuis fort longtemps ,mais l'on en bois très peu en quantité comme la Sammichlaus .
"En quoi est ce gênant ?"
une Kastell bier (14 degrés) à la pression ,se bois facilement lorsque qu'il gèle à pierre fendre (sans prendre le volant après )en plein été ,ou a l'automne c'est beaucoup moins approprié ...
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... 3kW5DiBhzb
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... YcCZN2uGGi
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... 0ZiHXn_JG_
a contrario beaucoup de bières allemandes sont conditionnées en 50 cl ,ils en boivent plus en quantité mais le degré d'alcool est plus faible
bon dimanche
claude
Bonjour Claude,
Ce n'est pas un effet de mode. A ce stade, on ne recherche plus le coté rafraichissant d'une bière légère, bien qu'une très bonne IPA bien brassée, ou un bon Sour, sont tout aussi rafraichissants.
Quand on commence à aborder les Impérial Stout, les Barley Wine, nous sommes ici dans la dégustation, dans la recette de cuisine, qui n'est pas évidente, car parfois le résultat peut être décevant au palais. C'est un peut comme si on passait au dessert.
Ce n'est d'ailleurs pas inocent, si certaines bières ont l’appellation de "Pastry Stout"
Il existe de nombreux crafts en France et à l'étranger. On les trouve dans les très bonnes caves ....
@+
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#544 par claude_m4 » 02 Nov 2020 à 08:53
je ne me suis pas fais comprendre ,pas grave
bonne journée
claude
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#545 par _Victor » 02 Nov 2020 à 17:42
Salut,
Oui, deca services, lefort, Kees, de Dolle, l Abbaye des Rocs, alvine. J'en ai bu quelques une.
Pannepot spécial reserva avec 10 % de chez de struise.
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Re: Binouze
#546 par TJL » 02 Nov 2020 à 20:47
claude_m4 » Aujourd’hui à 08:53 a écrit:bonjour Jean-louis,
je ne me suis pas fais comprendre ,pas grave :wink:
bonne journée
claude
Ou c'est moi qui n'ai pas compris
@+
-- 02 Nov 2020 à 20:49 --
_Victor » Aujourd’hui à 17:42 a écrit:
Pannepot spécial reserva avec 10 % de chez de struise.
[ Image ]
Excellente celle la
@+
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#547 par _Victor » 02 Nov 2020 à 20:54
Dommage.
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Re: Binouze
#548 par _Victor » 06 Nov 2020 à 20:05
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#549 par _Victor » 07 Nov 2020 à 19:30
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Re: Binouze
#550 par TJL » 08 Nov 2020 à 09:38
Une des meilleures de chez De Struise, dérivée de la Black Albert vieillie en fut de bourbon.
Un pur délice
@+
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Re: Binouze
#551 par _Victor » 08 Nov 2020 à 11:58
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#552 par _Victor » 10 Nov 2020 à 10:23
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Re: Binouze
#553 par TJL » 11 Nov 2020 à 08:57
Je te vois grand fan de chez De Struise.
As tu déja gouté aux brasseries comme La Débauche, Piggy Brewing, Amundsen, Decaden, Vocation, Sainte Cru, Frontaal ou Demoersleutel ? Pour n'en citer que quelques-unes
On y trouve aussi d'excellentes recettes
@+
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Re: Binouze
#554 par _Victor » 11 Nov 2020 à 12:19
La Slap a banker tirant 12%
et l'autre la Nevermore un stout tirant 9.5%
Oui pas mauvais mais il se touche en niveau prix comme beaucoup de brasseries.
J'ai des bières de référence, des belges forcement. Pour moi, si on dépasse le prix, cela doit être excelent mais souvent c'est la douche froide.
La sainte cru de nom uniquement et le reste non jamais gouté.
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Re: Binouze
#555 par love_leeloo » 11 Nov 2020 à 14:15
vivement ce soir, car ce midi c'était un simple saumur-champigny
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Re: Binouze
#556 par _Victor » 14 Nov 2020 à 11:17
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Re: Binouze
#557 par claude_m4 » 14 Nov 2020 à 12:48
love_leeloo » 11 Nov 2020, 14:15 a écrit:j'ai acheté de la Vezelay au Monoprix a coté de chez moi :mrgreen:
vivement ce soir, car ce midi c'était un simple saumur-champigny
Bonjour ,
Alors tu la trouve comment ?
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Re: Binouze
#558 par _Victor » 16 Nov 2020 à 18:20
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#559 par doum » 17 Nov 2020 à 21:51
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