végétarien

[Vincent HH]

Ta recette de purée de racine de persil me mets en appétit, je vais essayer.

Pour l´huile de truffe, tu as des recommandations pour la choisir?


Sinon, toujours dans l´huile, pour le mariage d´un ami, on a eu une soupe de potimarron, jusque-là rien de bien extra, assaisonné avec une huile de graine de courge.
Un réel délice.


Vincent

ps: Suis d´accord avec toi au sujet de la mode VG. Ca me gonfle aussi un peu en ce moment.

[spider_pig]

Ta recette de purée de racine de persil me mets en appétit, je vais essayer.

Pour l´huile de truffe, tu as des recommandations pour la choisir?


Sinon, toujours dans l´huile, pour le mariage d´un ami, on a eu une soupe de potimarron, jusque-là rien de bien extra, assaisonné avec une huile de graine de courge.
Un réel délice.


Vincent

ps: Suis d´accord avec toi au sujet de la mode VG. Ca me gonfle aussi un peu en ce moment.

M'en parle pas.. dans mon resto sur les  30-50 couverts quotidiens on a minimum un VG et au moins tous les deux jours un végétalien!!

Pour l huile je n ai plus le nom en tête mais  l huile d olive de la Fayette gourmet est pas mal. L extrait de truffe de la marque Sosa aussi mais il faut commander. Le mieux est la vraie truffe noire du Périgord (melanosporum) mais c est plus cher.. même si ce plat vaut le coup..!!

[spider_pig]

Pour les amateurs de citrouille, plus particulièrement le butternut je connais une purée sympa..
Eplucher le butternut, retirer ses pépins, couper la chair en dés , les envelopper dans du papier aluminium et les mettez au four à 150- 170 degres jusqu a ce qu ils soient très mous.
Mixer (au mieux au thermomix) avec du beurre et une goutte de creme et assaisonner avec jus de citron vert, sel et curry.
marche bien avec de l agneau par exemple.

[Jodemontmartre]

Pareil avec le potimarron. Un petit goût de châtaigne, qui  va bien avec les volailles.

[dead_man]

 

[Coles]

Pareil avec le potimarron. Un petit goût de châtaigne, qui  va bien avec les volailles.
[ Image ]

Ce serait pas un de ces jolis canards du jardin d'acclimatation ?

Bonne idée pour les végétariens.  

[adol]

Ma fille m'a fait acheter un lapin ce samedi..... Chez le boucher  

Total je n'ai aucune idée de ce que je vais en faire, ça n'a pas l'air simple cette histoire coté cuisson !

Si vous avez une recette simple, du genre tu mets ça, ça et ça, puis N minutes au four à X degrés tu le sors c'est bon, je suis preneur.

[alaingob]

Sur que dans le clan végétarien tu risques d'avoir des réponses. :-)

[Jodemontmartre]

Ce serait pas un de ces jolis canards du jardin d'acclimatation ?

Bonne idée pour les végétariens.  :biggrin:

Tout à fait c'est au jardin d'acclimatation.
Pour le fil veggie, je rebondissait sur le post de spider_pig.  

[astrom]

Sur que dans le clan végétarien tu risques d'avoir des réponses. :-)

et si le but était d'avoir d'autres réponses que celle demandée ?

[milesmiles]

Ma fille m'a fait acheter un lapin ce samedi..... Chez le boucher  :cheesygrin:

Total je n'ai aucune idée de ce que je vais en faire, ça n'a pas l'air simple cette histoire coté cuisson !

Si vous avez une recette simple, du genre tu mets ça, ça et ça, puis N minutes au four à X degrés tu le sors c'est bon, je suis preneur.

Moi, je le ferais mijoter à la cocotte, façon chasseur.

C'est bien le lapin. ça change du canard.

Stéphane

[adol]

Sur que dans le clan végétarien tu risques d'avoir des réponses. :-)

Ben quoi, il est pas végétarien mon lapin   ?

[alaingob]

et si le but était d'avoir d'autres réponses que celle demandée ?

cela a déjà été fait par les célèbres duettistes Marchais et Giquel :-)

[DanielP60]

Tiens, pour nos amis végétariens j'ai trouvé cet article :

http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=& ... 24&cad=rja

Oui, oui, on broie les mâles inutiles puisque seules les femelles pondent des œufs.

D.

[Coles]

Tout à fait c'est au jardin d'acclimatation.
Pour le fil veggie, je rebondissait sur le post de spider_pig.  :mrgreen:

Oui je le connais ce canard, coin coin.  

[PS4]

Tiens, pour nos amis végétariens j'ai trouvé cet article :

D.

Tu ne confondrais pas végétarisme et défense de la cause animale ?...

[lcartau]

Bonjour,
Pour ma part, je ne bois plus de lait ( et mon estomac me le rend bien ).
Et je m'éloigne de plus en plus de la viande, surtout à cause des conditions actuelles d'abattage / transport en EU ! c'est une honte.
Oeufs bio only.

Edgar Cayce addict  :cheesygrin:

allons donc... Voilà autre chose. Raconte.

[adol]

allons donc... Voilà autre chose. Raconte.

Le petit poussin broyé on te dit !

[DanielP60]

Tu ne confondrais pas végétarisme et défense de la cause animale ?...

Non pas du tout. Le sort des poussins mâles, je m'en contrefiche un peu. Par contre je pense que l'on pourrait peut-être imaginer que ces poulets mâles inutiles soient revendus à des élevages de poulets-viande. Il y a certainement quelques financiers qui se sont penchés sur le pb et ont pensé que les broyer, étouffer, détruire revenait moins cher.

Je voulais simplement rappeler ce qu'il se passerait de façon massive si l'on devenait tous végétariens. De la même façon on serait aussi amenés à détruire les bœufs tout aussi inutiles.

D.

[adol]

Non pas du tout. Le sort des poussins mâles, je m'en contrefiche un peu. Par contre je pense que l'on pourrait peut-être imaginer que ces poulets mâles inutiles soient revendus à des élevages de poulets-viande. Il y a certainement quelques financiers qui se sont penchés sur le pb et ont pensé que les broyer, étouffer, détruire revenait moins cher.

Plus sérieusement, je ne comprends pas vraiment pourquoi ces poussins males seraient broyés au point où je me demande si l'info est crédible.  Je pensais qu'en sortie de couveuses les femelles partaient pondre et que les males partaient à l'élevage pour finir en poulets dans nos assiettes.