A paname ? où acheter du cahors, buzet et autres madiran ?

[PP_65]

Si tu as l'occasion, goûte une Tyre, c'est pas donné mais c'est  le chef d'oeuvre de Brumont mais j'ai arrêté ces vins ( et vignes) trop trafiqués .

-- 27 Juil 2017, 21:29 --

Un toulousain qui n'aime pas le Bordeaux. C'est plutôt rare  :cheesygrin:  :cheesygrin:
Toujours cette vieille querelle de clocher anti-bordelaise.

Je laisse les Putain Cong s'étriper avec les doryphores en sirotant du Château Le Puy, c'est le seul Bordeaux nature que je connais ; j'en avais fait rentrer 18 ou 24 quilles il y a 4/5 ans , il falloir que je réapprovisionne . Dans le temps, j'avais acheté quelques bouteilles de Lynch Bages, Gazin et autres machins de négociants ( il m'en reste peut-être un peu) , c'était pas mal , sans plus, trop lisse, comme Pink FLoyd .

[agile]

J'ai bu ce soir un Clos de Gamot 2009, et, ma foi, c'est un cahors tout à fait convenable...
2 pas de côté, en variation autour du thème initial :
-  un des secrets les mieux gardés de l'univers, les Coteaux de Glanes. Là, on est plutôt au nord est du département du Lot, du côté de Beaulieu sur Dordogne. Essayez la cuvée fondateurs, 100% merlot, ça en remontrerait à nombre de Cahors,
- chez Jean Luc Baldés, le clos Triguedina Chenin, anciennement Vin de Lune : un blanc liquoreux en plein terroir de Cahors, il fallait oser, et c'est un réussite.
V'là, comme disait un ancien vert.

[JérômeB]

En parlant de blanc liquoreux et pour rester dans le sud ouest, un Pacherenc Vic-Bilh, ça se laisse siroter ...

[lcartau]

Les blancs liquoreux en ce moment ne tiennent pas la cote... On peut acheter des hectares de Sauternes pour pas grand chose... Ça fait réfléchir


Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk

[yijing]

J'y connais certes pas grand chose mais vu la demande potentielle à l'export, l'efficacité potentielle du marketing, et la capacité à séduire de nouveux consommateurs versus...du cahors et autres vins un peu raide...

Je serais...moi avec plus d'argent, j'achèterais donc du Sauterne "pour pas grand chose" à tour de bras...

[dgolh]

Tu préfères avoir mal au foie ou à la tête, parce qu'avec le Sauternes, tu peux avoir les deux  

[yijing]

Je ne parlais plus de boire mais de produire !

Les maux de tête sont simplement dûs à un manque d'entrainement...

[dgolh]

ou à un système hifi parfois (je ne citerai pas de marque)

[pipouy]

Sauf erreur, votre honneur le parechench serait plutôt un vin moelleux (raisins passerillés sur pieds). C'est le domaine du gros manseng.
Le liquoreux en pacherenc se fait avec du raisin qui a été attaqué par le botrytis cinerea (pourriture noble) et c'est le domaine du petit manseng.
Les prix vont du simple au double et plus.

Autre terroir les vins de Loire, quart de chaume, coteaux du Layon etc....  Certainement les meilleures affaires se font là et c'est très bon.


Gaillac et le mauzac chez les Domaines Plageoles un vin extraordinaire remis en selle avec tous les autres cépages locaux oubliés. Des vins de caractère qui ne veulent pas ressembler à du Bordeaux ou du Bourgogne. Vin bio bien sur.


A l'étranger les vins de glace bien sur. Canada "ice wine" et "Autriche/Allemagne.

Les Tokay qui sont les plus vieux vins moelleux/liquoreux du monde. Une référence: le puttunyos qui est une sorte de bassine de jus très concentré qu'on rajoute dans du vin blanc de l'année. Plus il y a de puttunyos et plus le vin est liquoreux.
Magnifiques!

Les maux de tête sont dus au sulfites rajoutés dans les vins blancs (intolérance de certains), très fragiles et sensibles à la moindre pollution extérieure. "Content sulfites"
D'ou l'intérêt du bio.....

J'en passe et des meilleurs sans doute....
On me souffle à l'oreille qu' Irouléguy ferait aussi du petit et gros manseng. Mais là il faut connaitre les routes secondaires pour y accéder.  

Claude

[PP_65]

Le Pacherenc existe aussi en sec ,
exemples :
http://www.chateau-laffitte-teston.com/ ... -eicka.asp
https://closbaste.com/nos-vins-bio-madiran/

[yijing]

Sauf erreur, votre honneur le parechench serait plutôt un vin

...


Les maux de tête sont dus au sulfites rajoutés dans les vins blancs (intolérance de certains), très fragiles et sensibles à la moindre pollution extérieure. "Content sulfites"
D'ou l'intérêt du bio.....

...

Claude

Le lien n'est pas évident : j'ai souvent vu du vin bio qui avait des Sulfites : justement après une gueule de bois au vin blanc, j'ai été vigilant : il y avait souvent des sulfites dans des vins blancs bio (et rouge également)

[peyrerouge]

[PP_65]

Des sulfites, même la majeure partie des  vins naturels en contiennent mais avec des doses autrement plus faibles que vins de l'industrie . Les vins sans soufre sont rares , il ne faut pas rêver , leur conservation n'est pas sans risque et il ne faudrait pas oublier que le vin ce n'est pas un truc "sous vide" .
Et puis il y a bio et bio, le bio de grande surface je te conseille de l'éviter sachant que la norme bio ne concerne que le travail de la vigne, en cave tout est permis par la législation .

[dgolh]

@pipouy : rien à ajouter sur les pacherenc et les Jurançons secs. Au contraire de la hifi, quand il s'agît de pinard, je sais peu près de quoi je cause.

@pp65 : tu as raison sur toute la ligne. Concernant le So2, c'est un peu comme le dosage sur les champagnes. Tu n'es pas obligé d'utiliser la latitude imbécile que donne la loi, la norme ou l'agrément: http://www.vignevin.com/pratiques-oeno/ ... %E8glement
https://fr.wikipedia.org/wiki/Dioxyde_d ... %93nologie

Certains vignerons ajoutent 20mg ou 30mg à la mise vs les 150mg/l que la norme permet. Cela permet d'éviter les accidents d'oxydation ou d'odeur d'écurie ("les vins brettés").

Le truc est de trouver le bon équilibre.

[dgolh]

Tiens pour ce soir avec des copains:

    - une Fidèle de Vouette et Sorbée pour les bulles
    - une Pierre chaude de l'Anglore pour la Cote de bœuf
    - un Part d'Avant de Camin Larreyda pour l'Ardi Gasna

Pas de Bourgogne, pas de Bordeaux , que du bon  

[bushi128]

Pour les blancs, +1 avec Loïc, souvenir ému du Givry.
Ou encore un bon Mâcon-Igé, trouvé chez mon petit caviste bio de la rue Legendre, puisqu'au début on demandait sur Paname.

Pour le Cahors, dont je suis fan, le Chateau du Cèdre propose de très belle bouteilles - cuvée GC, par ex. - 100% Malbec, mais faut vraiment oublier un peu les bouteilles.
J'ai ouvert récemment ma dernière 2005, pfouuu !...

En Gaillac, le Domaine du Moulin, un RPQ hors du commun, et une très belle cuvée, le Florentin. Mais pareil, à attendre.

Et sur Paris, une très bonne cave-épicerie-fromagerie-charcuterie, Julhès, rue du fbg Poissonnière.
Une des rares boutiques où ils font déguster avant achat les Whiskies, ou les Rhum. Et des connaisseurs...

[pipouy]

Merci bushi pour les adresses
+1 pour le cèdre excellent et de plus cahors pour moi c'est le Malbec ou cot.
On trouve à Cahors de grands vins à des prix encore acceptables.
Le Givry je connais moins, car j'ai mon gendre qui est de Dijon et me ramène quelques belles quilles de bourgogne blanc de petits proprio.

Quelqu'un aurait des plans de Fronton typique?

[dgolh]

Il y en 4 qui me viennent:

- Le Roc, de mémoire 4 cuvées en rouge dont La folle Noire d'embat pur négrette et Don Quichotte
- les vins de Marc Penavayre (en bio pour le coup) au Chateau Plaisance
- La Colombière en biodynamie
- un peu à l'écart géographiquement Buissel, en bio aussi.

[yijing]

C'est mon repère : http://www.vins-fillot.com/fillot/Accueil.html

En revanche je ne sais pas s'ils distribuent les vins que tu recherches spécifiquement.
Un coup de fil et tu verras bien.  :wink:

Fermé jusqu'au 28 Aout : (dans 3 jours).
J'ai une écoute de Proac et Xulyde demain : je vais être obligé de faire dans le plus conventionnel.    

[yijing]

C'est mon repère : http://www.vins-fillot.com/fillot/Accueil.html

En revanche je ne sais pas s'ils distribuent les vins que tu recherches spécifiquement.
Un coup de fil et tu verras bien.  :wink:

J'en sors !

J'ai un peu été dérouté en arrivant :
ça sentait le moisi et l'humidité...

D'abord ça ne ressemble pas !à une cave :
- d'abord c'est immense
- Ensuite c'est au rez de chaussée
En fait, on pourrait plutôt dire que ça ressemble à un chais...

Ce qui frappe, indépendamment de la taille du lieu, c'est...la poussière sur les bouteilles ! L'effet marketing est optimal : les bouteilles vieillissent ici.
Avoir des toiles d'araignées aurait peut-être été "too much".

L'autre chose qui fait saliver : c'est les tarifs : rien ne semble dé..tonnant  beaucoup de bouteilles, du moins en Bordeaux (désolé, je n'entre pas dans cette mode qui consite à décrier les Bordeaux) sont en dessous de 50 Euros et ce, quelles que soient les années...
Je pensais dépenser 10 à 15 Euros, et je suis reparti avec 5 bouteilles pour 110 balles...
Ma femme m'attend : la suite, qui n'a que peu d'intérêt :  plus tard !

-- 07 Oct 2017, 12:18 --

C'est mon repère : http://www.vins-fillot.com/fillot/Accueil.html

En revanche je ne sais pas s'ils distribuent les vins que tu recherches spécifiquement.
Un coup de fil et tu verras bien.  :wink:

J'en sors !

J'ai un peu été dérouté en arrivant :
ça sentait le moisi et l'humidité...

D'abord ça ne ressemble pas !à une cave :
- d'abord c'est immense
- Ensuite c'est au rez de chaussée
En fait, on pourrait plutôt dire que ça ressemble à un chais...

Ce qui frappe, indépendamment de la taille du lieu, c'est...la poussière sur les bouteilles ! L'effet marketing est optimal : les bouteilles vieillissent ici.
Avoir des toiles d'araignées aurait peut-être été "too much".

L'autre chose qui fait saliver : c'est les tarifs : rien ne semble dé..tonnant  beaucoup de bouteilles, du moins en Bordeaux (désolé, je n'entre pas dans cette mode qui consite à décrier les Bordeaux) sont en dessous de 50 Euros et ce, quelles que soient les années...
Je pensais dépenser 10 à 15 Euros, et je suis reparti avec 5 bouteilles pour 110 balles...
Ma femme m'attend : la suite, qui n'a que peu d'intérêt :  plus tard !