Cépage baco = futur vin bagarre bio chez les z?

[bouscadie]

 bon, si on doit jouer, j'ai été vigneron pendant 15 ans, ma femme est oenologue, mais on est plus dans le vin.

Il faut surtout apprendre à vite oublier beaucoup de ces formations là, en viti/oeno comme en agriculture de façon plus generale ... si non tu fais pas bon ou juste moyen et avec la corde au cou le plus souvent, et du poison pour tout le monde, mais c'est un autre débat.

Pour rester en Bourgogne, et pour un début, mieux vaut consulter les bouquins de vinif de Max léglise par exemple, à mon très humble avis  
A votre santé

[lcartau]

Faire du vin, c'est un métier ; je me demande bien ce que tu veux faire et quel résultat tu vises, passer ta récolte à quelqu'un pour qu'il te fasse du vin ? Tout faire toi-même ?  Des vendanges , toutes les branches de ma famille en faisaient et les résutlats étaient , comment dire, assez aléatoires .

Oui le plus souvent on produit un vin local autrement appelé "saladette" par les initiés  

[bouscadie]

oui, du Bordeaux en quelque sorte ?  

[lcartau]

oui, du Bordeaux en quelque sorte ?  

C'est ça plaisante    ! Venant d'un Brestois non mais ! Je parle des vins qui poussent dans les fermes du piémont Pyrénéen  

[bouscadie]

[Le moutardier]

 bon, si on doit jouer, j'ai été vigneron pendant 15 ans, ma femme est oenologue, mais on est plus dans le vin.

Il faut surtout apprendre à vite oublier beaucoup de ces formations là, en viti/oeno comme en agriculture de façon plus generale ... si non tu fais pas bon ou juste moyen et avec la corde au cou le plus souvent, et du poison pour tout le monde, mais c'est un autre débat.

Pour rester en Bourgogne, et pour un début, mieux vaut consulter les bouquins de vinif de Max léglise par exemple, à mon très humble avis  :wink:
A votre santé

Ca ce voit que tu n'es plus dans le vin, quand on sait que les cours de vinif à la viti de Beaune pour le BPREA que ma femme a passé ont été dispensé par Marie Elodie Zighera Confuron (Clos de Mez dans le Beaujolais et Domaine Confuron-Cotetidot en Bourgogne). Deux domaines qui font des vins dégueux bourrés de souffre et tout au traitement chimique !  

Il y a eu un énorme changement dans l'apprentissage des méthodes de conduite de la vigne et de la viticulture ces 5 dernières années.

[bouscadie]

alors tant mieux, c'est une bonne chose !

[Frankzappera]

oui, du Bordeaux en quelque sorte ?  :biggrin:

En Charente-Maritime, le picrate indigne mais estampillé "Bordeaux", la piquette, autrement dit, on appelle ça du "Bordeaux de Cozes". Ceux qui savent à combien de km de Bordeaux se trouve Cozes comprennent très bien ce que ça signifie.  

A+

FZ.

[lcartau]

En Charente-Maritime, le picrate indigne mais estampillé "Bordeaux", la piquette, autrement dit, on appelle ça du "Bordeaux de Cozes". Ceux qui savent à combien de km de Bordeaux se trouve Cozes comprennent très bien ce que ça signifie.  

A+

FZ.

Moins de 50 kms de certains côtes de Blaye   ... C'est vrai que le Cozes est ignoble! Ou alors peut être pour faire les cuivres ? Après on vend bien du Tariquet alors rien ne m'étonne.

[Le moutardier]

En Charente-Maritime, le picrate indigne mais estampillé "Bordeaux", la piquette, autrement dit, on appelle ça du "Bordeaux de Cozes". Ceux qui savent à combien de km de Bordeaux se trouve Cozes comprennent très bien ce que ça signifie.  :cheesygrin:

A+

FZ.

A peu près la même distance que Saint Estèphe - Saint Emilion non ?  

-- 31 Aoû 2018, 15:41 --

Moins de 50 kms de certains côtes de Blaye  :mrgreen: ... C'est vrai que le Cozes est ignoble! Ou alors peut être pour faire les cuivres ? Après on vend bien du Tariquet alors rien ne m'étonne.

Qu'on en vende, soit, mais qu'il y en ait qui achète ... ça ...

[lcartau]

On vend que des choses qui s'achètent à terme   . Je suis d'accord, c'est révoltant !

[Le moutardier]

C'était pour paraphraser le fameux, quand on pense qu'il suffirait que les gens ne les achètent plus pour que ça ne se vende pas ...

[lcartau]

Et oui... Et 50% de la production bordelaise avec..

[Le moutardier]

T'es dur ! J'ai trouvé un super 100 % cabernet franc pour 6,50€, bien mûr, pas de gout de poivron preuve d'une récolte hative, bien sur le fruit, agréable, tout !

Bon, c'était en Espagne, on a fait un ptit tour rapide de la DO Emporda  

[ZORGL]

En fin de semaine, on va faire dans le sérieux : Dimanche, récolte annoncée chez les Z avec l'aide de mon caviste polynéZien !

Afin de prévoir la suite, je cherche des "barboteurs" ainsi qu'une levure indiquée pour le Baco ; Des pistes à m'indiquer ??

Z

[Jodemontmartre]

T'es dur ! J'ai trouvé un super 100 % cabernet franc pour 6,50€, bien mûr, pas de gout de poivron preuve d'une récolte hative, bien sur le fruit, agréable, tout !

Bon, c'était en Espagne, on a fait un ptit tour rapide de la DO Emporda  

Oh, toi t’as été au Dallas à Figueres.....

[Le moutardier]

En fin de semaine, on va faire dans le sérieux : Dimanche, récolte annoncée chez les Z avec l'aide de mon caviste polynéZien !

Afin de prévoir la suite, je cherche des "barboteurs" ainsi qu'une levure indiquée pour le Baco ; Des pistes à m'indiquer ??

Z

Tiens Zorgl, bonne lecture : Etudes sur cépages hybrides

-- 05 Sep 2018, 15:48 --

Oh, toi t’as été au Dallas à Figueres.....

Malheureusement non, j'étais en famille pour les vacances ... par contre, j'ai été au celler del tast à Torroella de Montgri.

[pop69]

En fin de semaine, on va faire dans le sérieux : Dimanche, récolte annoncée chez les Z avec l'aide de mon caviste polynéZien !

Afin de prévoir la suite, je cherche des "barboteurs" ainsi qu'une levure indiquée pour le Baco ; Des pistes à m'indiquer ??

Z

Vas y fonce! Moi j'ai appris à faire du vin (naturel) avec mon oncle et grand-père entre 16 et 18 ans et depuis rien.
Aujourd'hui quand je bois un vin naturel à Lyon, presque aussi chère qu'une bonne bouteille en conventionnelle, je fais un voyage vers le passé. C'est ma madeleine de Proust. Notre palai est formaté et ce n'est donc pas évident d'apprécier un vin, un cépage, un terroir naturellement vinifié sans le rééduquer. C'est comme nos oreilles pour la musique. Pour moi le vin ça reste une aventure, une découvert, des passions et de l'homme que le fait. Tout le reste ca devient classique, linéaire, ennuyeux.
Bonne vinification.

[Le moutardier]

Heu, je ne vois pas en quoi mettre un peu de SO² (seule différence entre un vin "nature" et un autre pas "nature" d'un bon vigneron) dans du vin altère le cépage, le terroir et standardise le vin !  

[ZORGL]

En recherche toujours de barboteurs (et de levure aussi pour le BacoBioBagarre)