Le café !

[sondier21]

j'bourre bien dam'péd, j'dois bien pouvoir bourrer le café !

si tu utilises le même ustensile, je refuse d'en boire    

[pedro]

j'ai utilisé comme preconisé le double mais ca ete un fiasco, c'est ma faute j'en ai pas mis assez
j'arrive a la fin du café de figueras et je suis passé ce matin sur mon classique "bacquié"
c'est dingue la difference, ce café de figueras c'etait vraiment quelque chose.

J'ai un colis qui m'attend a la poste, j'espere que c'est le café envoyé par playboy  

[Franck49]

Expresso à base de café du Guatemala, puissant et riche en arôme (fruité), un peu acide (j'ai réglé la mouture sur moyen-gros sur ma Jura C5). Petite mousse dense et fine, sans marbrure. A essayer pour ceux qui aime un café vif.



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[pedro]

le moulin est prét, deja chargé avec le nouveau café envoyé par un vert


une fois broyé, c'est la gaggia qui va s'en occuper


La mission est difficile parce que l'espagnole est moche mais son café est torride
la suite demain matin  

[duke2]

Quel suspense ... J'ai une question en voyant ces photos, tu mouds ton cafe tasse par tasse ou tout d'un coup ?

[Franck49]

Ola L'Ped,

Avec una bella machina comme cela, il faut investir dans des tasses Bodum et jeter ton service Arcopal

C'est comme avoir un 3shold et mettre des Apertura derrière pour déguster : c'est gâcher   

[pedro]

Duke, bien sur que je moue tasse par tasse et pas par avance !!   nOOn mais oooh
Frank, 3shold + kalib = c'est parfait (au bout de 3-4 heures...)

Venons en au café recu
et bien d'entrée de jeu, le 1er se classe immediatement au niveau de celui
de la pute l'espagnole, ca ressemble a une reussite totale  
je fais le second, photo a venir ...

Dernière édition par pedro le 23 Juin 2011 à 06:38, édité 1 fois.

[pedro]

Le test aura ete trés court, sans rien toucher aux reglages j'obtiens le resultat escompté


cher fournisseur anonyme, encore merci et j'attend toujours ta facture  

[Plaiboi]

Laisse béton les considérations matérielles Ped'  
Partager de bonnes choses est,et doit rester,un plaisir et là en plus il y avait urgence.

Ce qui est cool dans tout çà c'est que papa Indien ait su transmettre le savoir faire et l'amour du café à sa descendance.C'est le fils qui est aux commandes maintenant et la maison est dans de bonnes mains.

[Plaiboi]

Mais si d'autres Verts sont curieux d'essayer c'est le mélange Italien.
Jean-François Torre
Brûlerie des Cafés Indien
35 rue Pairolière
06300 Nice
04 93 85 62 57
Site : bruleriedescafesindien.com
et
2 bis Rue Ste Reparate
06300 Nice
04 93 85 67 08


C'est pas pour la pub,c'est juste qu'ils font du bon boulot.
Et qu'ils ont des thés sympas aussi.

[duke2]

Le test aura ete trés court, sans rien toucher aux reglages j'obtiens le resultat escompté

Peut mieux faire !

[pedro]

Avec un peu de recul le café indien dit " italien " est vraiment strong
toujours aussi mousseux, il semble avoir ete concu pour ne pas depasser le centimetre.

Mon voisin ira a figueras mi-juillet et ramenera un joli stock.
l'espagnole ne fait pas mieux que l'indien, c'est moins strong et elle a un choix plus varié.
je suis enchanté de ces 2 fournisseurs et remercie encore playboy de m'avoir fait decouvrir l'indien.

[testi]

Le test aura ete trés court, sans rien toucher aux reglages j'obtiens le resultat escompté
[ http://i51.tinypic.com/mn191e.jpg ]

cher fournisseur anonyme, encore merci et j'attend toujours ta facture  

Hô put... enfin! ça c'est un café comme au pays  

[pedro]

Mon voisin est parti a figueras et devrait me ramener 3 a 6 kg
vais enfin pouvoir renvoyer l'ascenceur a playboy    que je remercie encore de m'avoir depanné.
le café indien est tres bien, mais l'espagnol me semble meilleur encore.

[pedro]

café espagnol bien arrivé  
y a rien a faire, il est dessus de tout et playboy ne pourra que confirmer bientot
(ton colis est parti ce matin, encore merci pour l'indien)

[whereisbrian]

Est-ce que quelqu'un utilise pour son café les célèbres et vintage cafetières Salam (Made in France),
la mienne est tout inox et bakelite ...
C'est celle-ci (photo du net). Filtrage par gravité.

C'est ce qu'on appelle les cafetières napolitaines ? (par curiosité)
Depuis un petit mois je redécouvre les joies d'une bonne cafetière à piston... miam miam.

[hektor malabar]

Depuis un petit mois je redécouvre les joies d'une bonne cafetière à piston... miam miam.

c'est la cafetière que tu as amené le weekend dernier ? en effet le resultat était excellent ! tu as même séduit l'anglais de service...

[testi]

C'est ce qu'on appelle les cafetières napolitaines ? (par curiosité)
Depuis un petit mois je redécouvre les joies d'une bonne cafetière à piston... miam miam.

Et non c'est pas une cafetière à moka napolitaine

Cliquez sur l'image pour l'agrandir

Tu met de l'eau jusqu'à mis hauteur de la soupape, tu rempli sans tassé mais bombé le panier à café logé à hauteur de café à mouture fine comme le San Marco, en chauffant l'eau bouillante remonte au travers du café et retombe dans la partie haute, avant de servir on mélange avec une cuillère le café obtenu pour le rendre homogène et voilà du vrai café napolitain!  

testi

c'est la cafetière que tu as amené le weekend dernier ? en effet le resultat était excellent ! tu as même séduit l'anglais de service...

Humm, celle-là a été offerte au Franz, saleté de pauvre !
Mais oui, une similaire... Ca fait du très bon café, lorsque l'on est habitué à une cafetière électrique standard  

Et non c'est pas une cafetière à moka napolitaine

[ http://www.oncoffeemakers.com/images/bialetti-also-known-as-espresso-pots-is-a-good-investment-21491641.jpg ]

Tu met de l'eau jusqu'à mis hauteur de la soupape, tu rempli sans tassé mais bombé le panier à café logé à hauteur de café à mouture fine comme le San Marco, en chauffant l'eau bouillante remonte au travers du café et retombe dans la partie haute, avant de servir on mélange avec une cuillère le café obtenu pour le rendre homogène et voilà du vrai café napolitain!  

testi

Je pensais à une napolitaine comme celle-ci :



http://fr.wikipedia.org/wiki/Cafeti%C3%A8re_napolitaine

Le San Marco, j'adore... mon préféré en café "commercial".