Le café !

Suite des essais avec la Bialetti.
Feu doux désormais comme vous l'avez conseillé...
Pas tassé...
Je retire la cafetière du feu dès que le "son" du café sortant de la valve se fait plus insistant, c'est à dire quand il commence à mousser légèrement. A votre avis, bon timing ou trop tard/tôt ?
De cette manière je trouve le café déjà très bon, mais peut-être y'a-t-il moyen de faire mieux.

[testi]

C'est tout bon elle va se culotté petit à petit, nettoyage si possible à l'eau chaude sans liquide vaisselle

Gracie. Je vais continuer ainsi, c'est un plaisir à boire, ou plutôt déguster !

[OlivierP]

Tiens...quelqu'un a déjà essayé ca:

http://presso.com/




Ca a l'air rigolo  


PS: Pression à 9 bars idéale pour l'expresso ..pffft..pas assez.

[hektor malabar]

ça à l'air drôle... je m'attendais à un prix exubérant mais celà vaut une centaine d'euros...

http://www.marcelgreen.com/boutique/pro ... roduct=230

[testi]

Tiens...quelqu'un a déjà essayé ca:

http://presso.com/

[ http://www.marcelgreen.com/boutique/img/p/230-813-thickbox.jpg ]


Ca a l'air rigolo  :cool:


PS: Pression à 9 bars idéale pour l'expresso ..pffft..pas assez.

Vu la mouture dans le bocal ça doit sortir une sacrée tisane  

[SudPigalle]

Heureusement que nos fonctionnaires Européens veillent à notre bonheur ...

Reine du petit électroménager, la cafetière électrique est dans le collimateur de la Commission européenne. Chaque année, il s'en vend près de 18 millions d'exemplaires dans l'Union européenne. La tendance des petits cafés serrés, favorisée par des campagnes de publicité à grand renfort de stars hollywoodiennes, a fait décoller les ventes des machines expresso.

Mais ces cafetières électriques consomment chaque année près de 17 térawattheures (TWh), dont 3 TWh en France, ce qui représente 2,5 milliards d'euros à l'échelle européenne. De la petite cafetière à filtre classique à la machine automatique très design, elles consomment entre 113 et 200 kilowattheures par an.

Une étude remise en juillet à la Commission préconise donc d'instaurer une réglementation pour diminuer la consommation des cafetières. Cette étude a été réalisée dans le cadre de la directive Ecoconception, qui vise depuis 2005 à renforcer l'efficacité énergétique des appareils électroménagers.

Quels branleurs.

JP

[hektor malabar]

Z'ont sérieusement rien d'autre à foutre ?

[telonioos]

Tout juste JC  

[francis13800]

Heureusement que nos fonctionnaires Européens veillent à notre bonheur ...

[ http://i56.tinypic.com/2w6ugt3.png ]



Quels branleurs.

JP

On devrait rayer Bruxelles et tous ces penseurs à la con de la carte !

[PP_65]

Z'ont sérieusement rien d'autre à foutre ?

Tu contestes les chiffres ? Ça me fait penser à toutes les personnes que je connais et qui ne jurent que par la nature , mais pas au point de prendre un vélo pour faire les 5 bornes qui les séparent de leur travail .

[SudPigalle]

ça fait deux remarques que je viens de lire provenant de toi ce matin.

Tu es vraiment trop con et je pèse mes mots.

JP

[CC44]

Tu contestes les chiffres ? Ça me fait penser à toutes les personnes que je connais et qui ne jurent que par la nature , mais pas au point de prendre un vélo pour faire les 5 bornes qui les séparent de leur travail .

On voit que tu connais pas lou pigallou alias je déraille dit aussi braquet d'enfer!
Tu le verrais véliber dans les descentes, il est d'un guilleret...

[PP_65]

ça fait deux remarques que je viens de lire provenant de toi ce matin.

Tu es vraiment trop con et je pèse mes mots.

JP

Tant que tu as une balance sous la main, montes-y dessus , vérifie quand même à ne pas dépasser le max autorisé .

Les branleurs ce sont les moutons personnes qui achètent ces foutus capsules nesprescon nespresso.
Tous à la cafetière manuelle et c'est réglé. En plus ils buvront du bon café...

J'ai rien dit  

[btrtorx]

J'en ai regardé une ce matin chez mon torrefacteur... 1700 EUR. Elle semblait cheap dans les finitions en plus. Tout plastoc!
Que penser de ces machines? Des modèles ENA plus abordables notamment?

[joperrot]

je suis toujours aussi heureux avec ma Saeco Vienna (badgé Spidem Chiara, ma Saeco étant tombée en panne après 7 ans de service, j'ai racheté la même via les circuit pro, mais en Allemagne en vpc elle se trouve aussi)

Je met du café que j'achète chez Botanic à la boutique bio, des sac de 1kg (1 semaine) d'un très bon arabica au gout chocolaté.

l'intérêt de la Spidem Chiara est quelle coûte désormais très peu cher (environ 280€) avec un moteur et broyeur pro de l'ancien temps...
celles d'aujourd'hui sont belles, chromée, chère....mais pas aussi bien du point de vue longévité du broyeur, de la pompe et du moteur.

on peut régler la quantité d'eau, la grosseur de la dose de café
la grosseur de la mouture.

pour moi c'est parfait, c'est excellent (les gens de passages sont super étonnés) et elle demande une maintenance minimum: vidage du bac à mout, mettre de l'eau et du café (mais il faut trouver celui qui va bien avec la machine), une fois par semaine nettoyage du mécanisme et du reste.
une fois tous les deux mois (mon eau est peu calcaire) détartrage préventif.

[AlCol]

J'en ai regardé une ce matin chez mon torrefacteur... 1700 EUR. Elle semblait cheap dans les finitions en plus. Tout plastoc!
Que penser de ces machines? Des modèles ENA plus abordables notamment?

Les Ena sont à réserver à ceux qui tirent moins de 10 cafés par jour. Dans cadre c'est très satisfaisant, apparemment très fiable, de qualité constante (au moins du niveau de ma Saecco Vienna) et au dessus des Saecco Odea actuelles. Bref le prix me parait justifié, surtout qu'elles sont données pour durer au moins 10 ans.
Je trouve cependant que le broyeur ne moud pas assez fin et que l'eau pourrait passer plus lentement. Je ne sais pas s'il existe un tweak...

[testi]

Les branleurs ce sont les moutons personnes qui achètent ces foutus capsules nesprescon nespresso.
Tous à la cafetière manuelle et c'est réglé. En plus ils buvront du bon café...

J'ai rien dit  :biggrin:

Et j'ai trouvé un service Bialetti dans un coffret métal  pour un petit billet de 10€  

[olteve]

Pour ma part, je fais mon café comme suit:
Moka éthiopien (Harrar ou Sidamo) acheté en grain à la brûlerie des Gobelins,
et cafetière italienne Alessi

Je mouds moi même mon café avec un vieux moulin électrique des années 60.
Le résultat est absolument divin en longueur et en complexité d'arôme.
Le café est doux et un peu herbacé, mais avec de très belles notes de torréfaction et une finale un peu terreuse.
Divin !

J'ai également essayé le Kopi Luwak.
C'est le café le plus fin et le plus complexe que j'ai goutté.
Mais c'est aussi le plus puissant.
Une tasse à 16h, et tu ne dors pas de la nuit.

J'ai également une Nespresso parce que je trouve ça extrêmement pratique et j'aime bien le café et la mousse qui va avec.
Je dois avouer que je suis moins exigeant quand je suis pressé le matin.
La seule chose que je reproche à Nespresso est l'absence totale d'information quand à la composition et les origines des moutures qu'ils mettent dans les capsules.