Le café !

[dgolh]

Trouve une machine avec un PID pour faire des cafés en série.
Plutôt pas une E61 pas idéale pour les expressos.

Bref, je suis très content de ma Bezerra qui n'a aucune de ces deux caractéristiques.

[7ender]

SI jamais tu cherches un moulin, j'ai un Mazzer SJ modifié en Doserless. Les meules on été changées il y a un peu moins d'un an, et elles ont dû voir -tout au plus- 10kg de grain...

Cliquez sur l'image pour l'agrandir

Il m'accompagne depuis 5-6 ans je pense. La peinture n'est pas en état extraordinaire (je l'ai eu comme ça), mais il fonctionne à merveille!
Le cône est à la base un entonnoir à confiture, j'ai fait imprimer en 3D le cache moteur. Le couvercle en plexi avec sa poignée sont DIY, tout comme la fourche en alu pour tenir le PF...  
Je suis en train de regarder pour du plus compact... Le vendre serait une bonne façon de me motiver.  
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Sinon, question machines, je plussoie les recommendations du dessus: soit un groupe Rossi avec un PID, soit un e61 monté en HX comme il se doit. J'ai eu pendant un bon moment une Fiorenzato Bricoletta qui a eu la mauvaise idée de tomber en panne... J'attends d'avoir un peu plus de temps pour la remettre en état, mais c'est une machine formidable et très bien conçue.
En attendant, j'alterne entre ma Pavoni de 1964 et une Mini Gaggia à levier que j'ai équipé d'un PID et que j'adore.

Bonne recherche!

[jm44]

De ce que j’ai lu sur les forums spécialisés, les meilleurs expresso sont faits avec les machines à levier.
Je confirme que je suis très content avec la mienne et que je ne regrette pas mon achat.

[•.~{&bien_&bien}~.•]

Une histoire de goût, de moyens, d’utilisation comme toujours.
Encore une fois, la machine porte peu. Pas besoin d’une star avancée comme telle par les as du marketing.
Ce qui compte, c’est surtout le moulin, le filtre ( si si !) et bien entendu le café.
Chaque torréfacteur possède sa propre signature gustative et proposera différents arôme.

Enfin la technique en elle même : répartiteur, temper, température, durée de l’extraction… mais vous savez ça.

[claude_m4]

Bonjour ,

Je partage cet avis ,trouver une machine et un moulin ,c'est facile (avec un peu de sous ) mais c'est surtout le torréfacteur (à moins de le faire soi-même ).
Pierre étant sur Paris ,c'est plus simple pour le torréfacteur ,mais pas moins cher  
Le mieux étant de voir la torréfaction s'effectuer et de discuter avec l'intervenant .

P.S lorsque le torréfacteur est aussi revendeur de matériel et dépanneur ,ça aide pour choisir le matériel .

claude

[PNicolasAuTaff]

Le café pas un souci, je prends du Terre de café ou de l'Arbre à Café, quelques ref pas mal aussi chez Perléo, y a le choix. Les magasins de café poussent comme des champignons un peu partout.
La plupart des torréfacteurs chez qui je vais sont revendeur Sage, et ça je ne suis pas particulièrement fan, un copain a la grosse ça fait tout bien pour la famille mais lui est un peu frustré de ne pas pouvoir faire exactement ce qu'il veut, il avait une grosse La Marzocco avant mais il était le seul de la maison à savoir vraiment s'en servir.

[telonioos]

Ici on a une Sage Impress, qui, effectivement, fait le taf au quotidien.

J’avais une Rok, avec son moulin assorti, que j’ai vendue, à contrecœur.
Le résultat était d’enfer.
Mais, déménagements successifs depuis 4 ans, quelques galères, etc…

Si je devais revenir à une full manuelle, c’est vers la Flair que j’irais.

[PNicolasAuTaff]

La machine manuelle à la mode c'est la Cafelat Robot. La Flair est aussi une bonne option, mais c'est vraiment galère d'enchainer les extractions sur ces machines et le contrôle de température est pas évident, je sais qu'il y a maintenant une Flair qui permet de maintenir le bloc à température.
https://www.cremashop.eu/fr/products/ca ... ista/11272

[telonioos]

Pour enchaîner les cafés, tu prends une Sage.
Et pour ton plaisir perso, voire pour 2 ou 3 cafés, tu te prends une manuelle.

[PNicolasAuTaff]

J'ai pas la place.