Et la bouffe bordel !

[Le moutardier]

Disons que je vais déjà passer deux jours par mois chez le crapaud, donc je vais essayer de varier les plaisirs !  

[PNicolasAuTaff]

Non il ne vend pas de vin, c'est le copain commun restaurateur qui était venu avec. Par contre, aucune nouvelle via mail, je relance !!

Pour le Venice je suis surpris, j'ai payé moins cher (il y a presque deux ans) et c'était vraiment bien...

Loïc

Mori semble s'être endormis sur ses Lauriers alors, moi c'était vraiment nul !

[PNicolasAuTaff]

Si vous pouvez avoir une place pour le 21 ou 22 juin au soir dans votre boutique à 5 couverts, j'en suis, et je m'occupe du vin !  :mrgreen:

Désolé faudra pas compter sur ma tablé, ma copine a déjà trouvée les 3 convives manquant  ...

[Le moutardier]

C'est parce qu'elle ne sait pas quel vins j'emmène !    

[Crapaud taré]

C'est parce qu'elle ne sait pas quel vins j'emmène !    

Ammène toujours le vin, on fera signe au Pascal Rahan 94.

CT

P.S : je viens de découvrir une nouvelle couleur en cuisine : le brûlé.

[lcartau]

Ammène toujours le vin, on fera signe au Pascal Rahan 94.

CT

P.S : je viens de découvrir une nouvelle couleur en cuisine : le brûlé.

Je suis fan  

[Le moutardier]

Ammène toujours le vin, on fera signe au Pascal Rahan 94.

CT

P.S : je viens de découvrir une nouvelle couleur en cuisine : le brûlé.

On est cordialement invité à Pigalle aussi ! Faut que je remmène un carton de 12 !  

J'ai pas osé utiliser ta cuisine la dernière fois, deux plaques électriques, c'est la misère ! Tu devrais investir dans une mini plaque induction ... ça n'évitera pas tes expérimentations douteuses ( ), mais ça pourra éviter la dernière couleur du nuancier ... le carbone.  

[PNicolasAuTaff]

Je vous recommande chaleureusement la brasserie du Thoumieux, vraiment très bon pour 60€ par tête !
C'est simple tout est bon, on était 7 à  table on a passé notre temps à se faire goûter nos plats !

[spider_pig]

Excellente adresse parisienne:
http://www.parisculinaire.com/fr/boutique/detou.html

Leur vanille concentrée "400" est produit formidable avec lequel on peut travailler plus vite, plus précisément, à un moindre cout et le gout reste très proche de la vanille en gousse.
Elle a en plus l'avantage de donner un résultat plus beau à l'oeil grace à l'absence de grain.

"Le Divin" au Havre pour ses potions magiques telles que l'arome concentré de beurre ou de rose.
http://maps.google.de/maps?rlz=1C1CHFX_ ... 4731326681

[PNicolasAuTaff]

Alors pour avoir été manger à la tête dans les olives en Juin, je confirme l'excellence de cette table et du concept !

A ajouter sur ma liste des très bonnes tables parisiennes :
-Le Sola :
http://www.restaurant-sola.com/
Cuisne Française à inspiration Japonaise, menu dégustation unique, du très très bon, les crevettes étaient cuites à la perfections, j'avais presque l'impression de manger du homard !

[Gilles]

Très bon également  :
AZABU dans le 6 ème  

http://azabu.fr

[PP_65]

Découvert ce week-end :

http://capetot-bearn.webou.net/

[DanielP60]

P.S : je viens de découvrir une nouvelle couleur en cuisine : le brûlé.

Tiens c'est drôle, chez moi cette couleur on l'appelle "trop tard".

D.

[PNicolasAuTaff]

Avant le retour du mauvais temps ...
http://pozzetto.biz/
A la noisette ma préférée !

[castellu]

Merci pour l'adresse.

Nocciole, les meilleures en effet

Les meilleures glaces italiennes que j'ai jamais mangé, et j'en ai goûté pas mal, même à des adresses huppées
Introuvable en France, avec ce goûteux unique, qui me rappelle celles de mon enfance.

Il faut aller au Caffe Duomo, à Gallipoli, province de Lecce

http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Re ... uglia.html

J'ai discuté avec le proprio et si ses glaces sont bonnes, ce n'est pas un hasard ! Recette de père en fils avec des ingrédients top, dosage fin du sucre, texture parfaite, à la fois ferme, très glacée, et ce goût de noisette !! (sans parler de la cassata...).
De plus ce n'est pas un glacier chicos, les prix sont standards, et il trouve normal d'offrir cette qualité aux clients (modeste en plus...).

Il a un autre excellent glacier/chocolatier à Lecce, vu sur un reportage sur Arte (les conservateurs de Musées s'y rendaient), mais je ne me souviens plus du nom...

B r u n o

[claude_m4]

bonjour bruno


par chez moi ,j'ai celles ci :

http://www.youtube.com/watch?v=kZyehBY3poQ

glaces au lait entier ,rien a voir avec les marques classiques


claude

[castellu]

Salut Claude,

les glaces campagnardes !
Tant que les ingrédients sont bons, il y a pas de raison...

Mais la recette des glaces italiennes (autre que les machines automatiques, qui n'en sont pas vraiment...) est difficile à trouver par chez nous, d'après mon expérience...

B r u n o

[claude_m4]

rebonjour bruno


je ne prends plus que les glaces de la ferme ,difficile de revenir en arrière ...a part un artisan de la région qui réussit assez bien les sorbets ,comme framboise poivron ,ce mélange peut paraître curieux au premier abord ,mais juste au premier abord ...

concernant les glaces dit a l'italienne ,elles étaient assez fréquentes en bord de mer et fêtes foraines a...notre époque ,et elles avaient un goût et une texture vraiment très agréable ,de nos jours (questions de mode?) c'est effectivement plus difficile a trouver et c'est bien dommage ....



claude

[claude_m4]

Salut Claude,

les glaces campagnardes !
Tant que les ingrédients sont bons, il y a pas de raison...

Mais la recette des glaces italiennes (autre que les machines automatiques, qui n'en sont pas vraiment...) est difficile à trouver par chez nous, d'après mon expérience...

B r u n o

bonsoir bruno


on se  cotise ?  


http://davidpomies.canalblog.com/archiv ... 93359.html



claude

[claude_m4]

j'ai essayé ça :

http://www.terreexotique.com/recettes/4 ... igenes.htm

c'est plutôt bien (l'on peut aussi prendre des ingrédients moins nobles ) ;je recommande pour les grillades les mélanges d'herbes  corses avec la myrte


claude