Le café !

[dgolh]

pfff , même pas une E61. La mienne,  presque aussi belle que moi même sans être aussi bien pourvue par la nature  

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[claude_m4]

Bonsoir  Pedro ,

très bonne bécane !

claude

[laziz]

pfff , même pas une E61. La mienne,  presque aussi belle que moi même sans être aussi bien pourvue par la nature  :redface:

[ Image ]

Salut Didier,

Justement, tu ne devais pas nous faire un retour sur cette belle machine  
Comparé à l’oscar, ça donne quoi?

[H@R]

...
Quel modèle rechercher sur LBC qui serait "meilleur" que la Krups tout en restant sans les 100 € ?

D.

Un peu dessus les 100 e
https://www.leboncoin.fr/electromenager/1543104868.htm/
Vu 2 Pavoni à Levier

Sinon, Krups, Magimix, DeLonghi, Riviera&Bar

[pedro]

si vous voulez korser votre pitoyable quotidien  --->  magasin HEMA,  regular aroma   (6.5$  le kg)
Seul il est vraiment trés fort, alors je le mélange avec mon sempiternel  fournisseur  "brulerie de bernay"
ex-champion de france je n'ai jamais trouvé d'equivalent sauf en espagne, hélas le port dissuade
vous pouvez le contacter de ma part, en general je lui prend de l'italien et du colombie
c'est le choix qu'il ressors après des années d’essais et de notes

J'en ai essayé des café de champion mais c'est souvent du pipo
une fois la medialle accroché au cou ca devient du business
comme le café Paff, pas nul mais tellement eloigné de ce que pond mon fournisseur

[H@R]

De la bonne came chez Sébastien ! Des cafés plutôt tradi et quali pas trop light dans la torréfaction !

[pedro]

De la bonne came chez Sébastien ! Des cafés plutôt tradi et quali pas trop light dans la torréfaction !

Oui c'est bien sebastien,  t'a trouve un équivalent/meilleur  ?
cela dit j'aurais du mal a le cocufier

Attention (pour ceux qui debute dans le grain):  le stockage est important
vous pouvez niker le grain en quelques semaines, ca vient de m'arriver (boite tupperware mal fermé dans congel)
le dernier kilo n'a plus la saveur du 1er, tout son savoir anéanti par un gardiennage approximatif  

[H@R]

Si t'es satisfait de la came et du service, pas de raison de changer.
Je suis passé chez lui cet été et j'ai bien aimé les 2 cafés pris.

Dans un style équivalent, avec peut être un peu plus de choix, j'aime bien ce que fait Frédéric à la Brulerie Montmartre, rue Damrémont, Paris 18. Et pour Noël, il torréfie des cafés un peu plus rares / chers / qualitatifs.
Il avait un mélange Santa Rosa pour les amateurs d'expresso....

La conservation au congélateur, c'est délicat. Bien fermer le sac et faire de petites quantités (100-200g). Une fois sorti, on ne le remet pas ensuite ; il reste dehors (éviter les chocs thermiques). Le laisser remonter à température avant d'ouvrir l'emballage (éviter de condenser l'humidité de l'air sur les grains).
Ce qui marche bien, c'est les sachets sous vide.
Pour ma part, je le mets dans ma cave à vin. Je ne garde jamais plus d'un kg à la fois.

[filayp]

Tout d’abord il faut connaître les ennemis du café (en grains ou moulu) qui sont, les températures extrêmes (chaud ou froid), l’humidité et la lumière. Vous comprendrez donc que le café ne se conserve ni au réfrigérateur, ni au congélateur.(Maxicoffee)

Philippe

[pedro]

Vous comprendrez donc que le café ne se conserve ni au réfrigérateur, ni au congélateur.(Maxicoffee)

et quand ton fournisseur est a 800km, tu fais komment le génie ?
je congéle depuis des années et c'est pas "maxienkule" qui va m'apprendre
(terme generalement employé sur les forums pour designer ce marchand peu apprécié)
ils vendent de l'industriel au prix de l'artisan
sur 20 café maxizoeb essayés, j'en ai trouvés que 2 d'acceptables !  le reste etait nul (avis general sur le forum café)
et la bas,  y a pas de branlette komme ici !
la piece , les cables, les cones, le rodage   etc etc    ca n'existent pas !   c'est bon ou naze, point.

Dernière édition par pedro le 31 Déc 2018 à 20:38, édité 1 fois.

[claude_m4]

claude

[Beecher]

Pour ma part je conserve les grains dans une boîte sous vide achetée sur maxicofee et ça fait le job. Je prends du Illy et j'en suis content, plus équilibré que ce que font certains artisans.

[claude_m4]

Bonjour ,

"je prends du Illy "
c'est le café du Leclerc près de chez moi

claude

[DanielP60]

Bonjour,

J'ai essayé le Illy (6,5 € la boite de 250 g chez Carouf !). Déjà le prix est une forme de vol, ensuite la forte amertume est exactement ce que je déteste. J'ai jeté le café que je trouve imbuvable mais j'ai gardé la boite très hermétique.

Pour ce qui est des cafetières je retiens Pavoni et Lelit. Le bémol c'est que je ne suis pas sur qu'elles soient différentes de ma De Longhi.

Je vous remercie de votre aide.

Bonne année aux amateurs de café et aux autres.

Daniel

[Beecher]

J’ai essayé une fois un café chez un torréfacteur qui était très acide j’ai détesté. Depuis je tourne au illy qui est certes amer mais c’est ce que j’attends d’un bon café. Pour le prix, rien ne me choque, un artisan fait payer 5 balles les 250g.

[claude_m4]

bonjour

"J’ai essayé une fois un café chez un torréfacteur"

c'est pas parce que tu as essayé une fois que ...il y a un forum ou tu t'est fais viré plein de fois et...

claude

[morillon]

J’ai essayé une fois un café chez un torréfacteur qui était très acide j’ai détesté. Depuis je tourne au illy qui est certes amer mais c’est ce que j’attends d’un bon café. Pour le prix, rien ne me choque, un artisan fait payer 5 balles les 250g.

"Je prends du Illy et j'en suis content, plus équilibré que ce que font certains artisans."

hihi
faut reconnaitre que:
ca fait tres tres court comme raisonnement...

[claude_m4]

Bonjour Nicolas ,

attention! c'est des jeunes ingénieurs  

claude

[morillon]

ingenue ou ingenieur?
a deux lettres pres...

[claude_m4]

ah ouais c'est important les lettres Nicolas  

claude