Doux jésus!

[CC44]

Amis lyonnais, qui nous fait le meilleur, svp?

[Beecher]

Ah.

Alors, je te conseille la boucherie Perrier, à la Croix-Rousse. Ils proposent du Jesus, ils peuvent bien sûr te le couper.

6 Rue Victor Fort, 69004 Lyon

Tu y trouveras également, brochettes de boeuf et de poulet, brochettes d'agneau, de canard. Araignée de boeuf, onglet... Pluma Pata Negra selon arrivages.

Je donne cette adresse avec parcimonie.

En pour aller avec, du bon vin bio chez Vins Nature, 1 rue désirée, angle rue romarin, 69001 Lyon

[prjdury]

Il y a aussi la charcuterie Bobosse
https://www.bobosse.fr/
Patrick.

[opera]

DT FABREJON, tripier, marché de la Croix Rousse, boulevard de la Croix Rousse

... le nom à changé c'est maintenant Bouhours Fabrejon (Triperie et Lyonnaiseries)

[MEOPTA 69]

Ah la, la, les gens de la ville ( et de la C+ Rousse en  plus ).
Moi j'habite la campagne (monts du lyonnais) et je le mange chez le paysan du coin qui élève et tue encore le cochon.
Avec un 'coup de rouge', des grattons et autres cochonailles + du fromage de chèvre du coin également...et ben c'est pas mal le circuit court
Il existe des points de vente directe à la campagne ou carrément chez le producteur et c'est autre chose.
Une petite balade à la campagne le WE et un passage chez les producteurs= double contentement.
Autre exemple, il y a bien longtemps que je n'achète plus de volailles chez le boucher!

[opera]

Tu as bien de la chance d'habiter la haut sur la montagne !

Note que la Croix Rousse c'est un peu notre montagne à nous les urbains et qu'on trouve sur nos marchés pas mal de producteurs qui descendent de là haut  

[Beecher]

A ton avis les Jesus vendus en boucherie viennent d'où? Etant donné que ce n'est pas si courant que cela et que les vrais Jesus à la forme si particulière se démarquent. Je suis passé hier à ma boucherie et le Jesus est affiché à 25€/Kg, on peut certainement trouver moins cher mais fondamentalement meilleur?

[MEOPTA 69]

Tu as bien de la chance d'habiter la haut sur la montagne !

Note que la Croix Rousse c'est un peu notre montagne à nous les urbains et qu'on trouve sur nos marchés pas mal de producteurs qui descendent de là haut  :wink:

C'est vrai que je taquine un peu Il y a beaucoup de producteurs qui descendent de 'la montagne' pour vendre sur le marché de la C+ Rousse. Ah, les lumières de la ville
Pour le Jésus, celui du paysan n'est pas à vendre; et non, il n'a pas le même goût que celui du boucher qui peut-être lui même très bien également tout dépend de la fabrication. Celui qui tue le cochon applique sa propre recette, il n'y a pas la notion de coût!
Une petite anecdote au passage. Est-ce que vous vous êtes déjà posé la question de la forme de la rosette (une autre lyonnaiserie).
C'est parce qu'elle est réalisée avec l'extrémité de l’intestin... Bref le trou de b...ça laisse rêveur. Pour le Jésus, je ne sais pas