Binouze

[claude_m4]

Bonjour Jean-louis ,

personnellement ,je pense que c'est la tendance depuis de nombreuses années (faire des bières avec un degré d'alcool important )au détriment du reste .

Je pense (entre autre ) a la bière koenigshoven ,dont le process a changé dès le début des années 2000 ,et qui maintenant n'a plus guère d'intérêt ,le degré d'alcool n'est pas un critère de qualité en soi

mais pour certaines ,il n'y a que cela à mettre en avant .Il y a bien sûr des bières qui ont cette particularité depuis fort longtemps ,mais l'on en bois très peu en quantité comme la Sammichlaus .

"En quoi est ce gênant ?"

une Kastell bier (14 degrés) à la pression ,se bois facilement lorsque qu'il gèle à pierre fendre (sans prendre le volant après )en plein été ,ou a l'automne c'est beaucoup moins approprié ...

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... 3kW5DiBhzb


https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... YcCZN2uGGi

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... 0ZiHXn_JG_

a contrario beaucoup de bières allemandes sont conditionnées en 50 cl ,ils en boivent plus en quantité mais le degré d'alcool est plus faible

bon dimanche

claude

[_Victor]

impérialist de chez de struise avec 8.5%

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Il s'agit d'une grande brasserie Belge. On est loin d'une 8/6 ou autres boissons imbuvables. C'est très subtile comme bière. Le problème très difficile a trouver en France.

[TJL]

@ _Victor
As tu déjà essayé d'autres brasseries ?
@+

-- 02 Nov 2020 à 08:03 --

Bonjour Jean-louis ,

personnellement ,je pense que c'est la tendance depuis de nombreuses années (faire des bières avec un degré d'alcool important )au détriment du reste .

Je pense (entre autre ) a la bière koenigshoven ,dont le process a changé dès le début des années 2000 ,et qui maintenant n'a plus guère d'intérêt ,le degré d'alcool n'est pas un critère de qualité en soi

mais pour certaines ,il n'y a que cela à mettre en avant .Il y a bien sûr des bières qui ont cette particularité depuis fort longtemps ,mais l'on en bois très peu en quantité comme la Sammichlaus .

"En quoi est ce gênant ?"

une Kastell bier (14 degrés) à la pression ,se bois facilement lorsque qu'il gèle à pierre fendre (sans prendre le volant après )en plein été ,ou a l'automne c'est beaucoup moins approprié ...

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... 3kW5DiBhzb


https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... YcCZN2uGGi

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q ... 0ZiHXn_JG_

a contrario beaucoup de bières allemandes sont conditionnées en 50 cl ,ils en boivent plus en quantité mais le degré d'alcool est plus faible

bon dimanche

claude

Bonjour Claude,

Ce n'est pas un effet de mode. A ce stade, on ne recherche plus le coté rafraichissant d'une bière légère, bien qu'une très bonne IPA bien brassée, ou un bon Sour, sont tout aussi rafraichissants.
Quand on commence à aborder les Impérial Stout, les Barley Wine, nous sommes ici dans la dégustation, dans la recette de cuisine, qui n'est pas évidente, car parfois le résultat peut être décevant au palais. C'est un peut comme si on passait au dessert.
Ce n'est d'ailleurs pas inocent, si certaines bières ont l’appellation de "Pastry Stout"  
Il existe de nombreux crafts en France et à l'étranger. On les trouve dans les très bonnes caves ....


@+

[claude_m4]

bonjour Jean-louis,

je ne me suis pas fais comprendre ,pas grave  

bonne journée

claude

[_Victor]

@ _Victor
As tu déjà essayé d'autres brasseries ?
@+

Salut,
Oui, deca services, lefort, Kees, de Dolle,  l Abbaye des Rocs, alvine. J'en ai bu quelques une.

Pannepot spécial reserva avec 10 % de chez de struise.

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[TJL]

bonjour Jean-louis,

je ne me suis pas fais comprendre ,pas grave  :wink:

bonne journée

claude

Ou c'est moi qui n'ai pas compris  

@+

-- 02 Nov 2020 à 20:49 --

Pannepot spécial reserva avec 10 % de chez de struise.
[ Image ]

Excellente celle la
@+

[_Victor]

Les nouvelles ont un côté acide que je n'aime pas.
Dommage.

[_Victor]

Tsjeeses reserva de 2016 de  chez de struise avec 10%

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[_Victor]

Cuvée Delphine vintage de 2013 toujours de chez de struise avec un p'tit 11%.

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[TJL]

La cuvée Delphine.
Une des meilleures de chez De Struise, dérivée de la Black Albert vieillie en fut de bourbon.
Un pur délice
@+

[_Victor]

Oui je préfère la cuvée Delphine à la black albert. 13 % de chez de struise

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[_Victor]

La meilleur de chez de struise. La rio reserva avec 11%.
Chercher pas introuvable.

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[TJL]

Pas mal cette Reserva en effet  
Je te vois grand fan de chez De Struise.
As tu déja gouté aux brasseries comme La Débauche, Piggy Brewing, Amundsen, Decaden, Vocation, Sainte Cru, Frontaal ou Demoersleutel ? Pour n'en citer que quelques-unes
On y trouve aussi d'excellentes recettes


@+

[_Victor]

J'ai bu 2 bières de chez La Débauche
La Slap a banker tirant 12%

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et l'autre la Nevermore un stout tirant 9.5%

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Oui pas mauvais mais il se touche en niveau prix comme beaucoup de brasseries.
J'ai des bières de référence, des belges forcement. Pour moi, si on dépasse le prix, cela doit être excelent mais souvent c'est la douche froide.
La sainte cru de nom uniquement et le reste non jamais gouté.

[love_leeloo]

j'ai acheté de la Vezelay au Monoprix a coté de chez moi  

vivement ce soir, car ce midi c'était un simple saumur-champigny

[_Victor]

Stille Nacht tirant 12% De Dolle.

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[claude_m4]

j'ai acheté de la Vezelay au Monoprix a coté de chez moi  :mrgreen:

vivement ce soir, car ce midi c'était un simple saumur-champigny

Bonjour ,

Alors tu la trouve comment ?

claude

[_Victor]

Salut,
Une oerbier de chez de dolle tirant 9°

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[doum]

Je me suis bien marré en regardant cette vidéo: https://fb.watch/1PUJQmVv-R/

[pepi]

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-- 20 Nov 2020, 18:32 --

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