Le café !

[testi]

Humm, celle-là a été offerte au Franz, saleté de pauvre !
Mais oui, une similaire... Ca fait du très bon café, lorsque l'on est habitué à une cafetière électrique standard  

Je pensais à une napolitaine comme celle-ci :

[ http://www.myprestigium.com/marques/design/alessi/zoom/1249051694-Alessi-Alessi-90018-Cafetiere-na_ZOOM.jpg ]

http://fr.wikipedia.org/wiki/Cafeti%C3%A8re_napolitaine

Le San Marco, j'adore... mon préféré en café "commercial".

Chez Wikipedia c'est la déroute  

Bialetti c'est la référence, une autre bonne marque les Zanzibar ( je sais pas s'il existes encore par contre)

Dernière édition par testi le 29 Juil 2011 à 23:32, édité 1 fois.

Désolé pour la qualité de la source...
Ca ne s'appelle donc pas comme ça ?
C'est tout de même très différente d'une cafetière à moka.

[whereisbrian]

Les cafetières à piston ... Le systéme Bodum ?
En fait tu doses ton café au fond du 2ème corps (supérieur) qui supporte un filtre à troutrous.
J''utilise une mouture expresso dite italienne (aprés moults tests) préparée par une @&^¨ de détaillante qui peste .
Car j'exige une taille de grains compatible.
Tu mets au dessus une tige avec en bas un cercle percé de trous qui tasse le café par dessus
Un coup d'eau chaude avec une bouilloire à l'anglaise qui siffle (Berghoff).
L'eau chaude s'écoule et filtre le café par gravité. Au niveau du goût, disons que c'est du turc sans le marc. Voluptueux.
Faut avoir le temps. C'est un engin qui me freine le matin.
C'est une cafetière trouvable, il suffit de chiner. Il y a des modèles différents. Et l'objet est vraiment beau sur une étagère.

[testi]

Les cafetière avec ce vase dessus ou l'on verse de l'eau chaude sur le café c'est l'ancêtre des électrique, il en à pleins les broc en Beauce  , ça fait un jus de chaussette tip-top genre café américain...

[whereisbrian]

Connaissant le café dit américain, en première main (si j'ose dire), je t'assure que ce n'est pas le cas.
Mais bon faut sortir de la Beauce le soir.

[testi]

Je parlais de l'autre principe mais connais aussi les Bodum comme le café turc, tous ça est bien délayer face à un moka ou un espresso ristretto  

[testi]

Ma série de cafetières    



au centre c'est une Lavazza 3 tasses en inox

[whereisbrian]

Ouaouh!
Je suis fou(!) de théières, fonte, terre cuite, ... Une théière = un goût, même avec le même thé.
Donc, autant de cafetières autant de goûts différents :)

[testi]

C'est surtout la Lavazza qui donne un gout plus fluide pour les autres c'est plus proches entre elles, les tailles différentes c'est suivant le nombre de tasses désirer, les trois des gauche sont données pour une tasse mais j'en sers deux petits avec sauf celle avec  le bec qui coule direct dans une tasse  

Hello,

Est-ce qu'un homme d'expérience (en café je veux dire...) aurait une cafetière moka à me conseiller ?
Genre petite contenance (dégustation solo la plupart du temps), petit prix... un truc d'étudiant quoi.
Je n'y connais que pouic, mais les dégustations du moment avec cafetière à piston pousse ma curiosité à chercher plus loin.  

[testi]

Hello,

Est-ce qu'un homme d'expérience (en café je veux dire...) aurait une cafetière moka à me conseiller ?
Genre petite contenance (dégustation solo la plupart du temps), petit prix... un truc d'étudiant quoi.
Je n'y connais que pouic, mais les dégustations du moment avec cafetière à piston pousse ma curiosité à chercher plus loin.  

Salva a tutti

La référence c'est Bialetti et c'est l'originale, il y en à au Carrefour de Reggio di Calabria    mais aussi en France  


J'ai trouvé d'une autre marque un modèle 1/2 tasse une tasse italienne en fait, ça fait vraiment "dinette" mais ça fait aussi un bon café.

a piu tardi

testi

[castellu]

... ou au CarrefourLeclerc de Lecce
(Carrouf s'est barré de Lecce, pas assez rentable...)

Bialetti, incontournable ! Il faut en avoir au moins une chez soi...

http://www.bialetti.com/coffee/moka/

Minion le modèle Mukka pour le cappucino :

http://www.bialetti.com/coffee/mukka/

B r u n o

Merci !
Connais-tu leur gamme Brikka ( http://www.bialettishop.com/BrikkaMain.htm ) par rapport à la "classique" Moka express ( http://www.bialettishop.com/MokaExpressMain.htm ) ?

[castellu]

Non, d'après ce qu'ils disent le café se rapproche de celui des bars (italiens, bien-sûr ), plus crémeux.

J'ai une Dama, le seul défaut est que la poignée est parfois limite à saisir question chaleur.
La Dama Elite semble remédier au problème (et niveau visible du café par le haut transparent).

B r u n o

[duke2]

Je ne connais pas le modele Brikka mais, a part le prix double, ca ressemble fortement a une Bialetti de base utilisee avec le couvercle ouvert (ce qui est fortement recommende si on ne veut pas avoir un cafe bouillu donc foutu   ).

Je vois... il faut laisser respirer le café en fait ?

[Plaiboi]

Je pense qu'il veut dire de soigneusement le tenir à l’œil pour pouvoir baisser le feu dès qu'il commence à passer afin d'éviter l'ébullition du café dans la partie haute de la cafetière.

[trodesson]

Ma série de cafetières    :biggrin:

[ http://img4.hostingpics.net/pics/212986Cafetiresamoka.jpg ]

au centre c'est une Lavazza 3 tasses en inox

T'est comme moi toi ! T'a peur de manquer : plusieurs cafetieres , plusieurs platines comme ca "on peut voir venir"  

[claude_m4]

C'est grace à ce forum (entre autres) que j'avais pu commencer à cerner les raisons pour lesquelles je n'étais pas satisfait de mon café domestique.
Ne fantasmez pas sur le coté ésotérique de certaines discussions autour du café sur le vert les gars.
Le café c'est vachement moins compliqué que la Hi-Fi.
Il suffit d'une machine (Rancilio,Nuova Simonelli,La Pavoni entre autres),un broyeur et de la matière première de qualité,de l'eau et un peu d'électricité.

bonsoir


ça fait un bon café une lapavoni?  


claude

[Plaiboi]

OOOOOOOH! Que Oui!
Mon torréfacteur en a une au magasin (çà semble ètre une Professional PL de leur gamme domestique) et çà fait un espresso impressionant  
Je passe à table et çà sent bon donc je développe plus tard